Kaddu Ki Kheer Recipe : कद्दू की खीर हैदराबाद में बनाई जाने वाली एक डेजर्ट रेसिपी है जो उत्तर भारत में थोड़ी कम चलती है। अगर आप उत्तर भारत से हैं, तो आपने शायद इस डिश का नाम आज से पहले कभी नहीं सुना होगा। आपको बता दें कि यह एक सिंपल दूध की मिठाई है और यह रिच और क्रीमी टेस्ट करती है। इसमें आपको दूध के सॉलिड्स और बॉटल गॉर्ड के सॉलिड्स देखने को मिलते हैं। अगर आप खाने के बाद हमेशा कुछ मीठा खाना पसंद करते हैं, तो यह आपके लिए बेहतरीन रेसिपी होने वाली है।
आपको बता दें कि यह आपके टिपिकल चावल और जाने वाली खीर से काफी ज्यादा अलग है। इसे हैदराबादी स्टाइल में बनाने के बाद ही इसका असली टेस्ट मजा आता है। Kaddu Ki Kheer Recipe काफी सिंपल है और 15 मिनट के अंदर आपकी कद्दू की खीर तैयार हो जाती है। तो अगर आप भी यह डिश बनाना चाहते हैं, तो आज की हमारी रेसिपी देखकर जरूर खीर बनाएं।
Kaddu Ki Kheer Recipe in English : जाने सबसे आसान तरीका
Kaddu Ki Kheer Recipe बनाने के कई तरीके हैं। आपको बता दें कि प्रेपरेशन में आपको 10 मिनट लगेंगे और कुकिंग टाइम 25 मिनट से होगा। इसके माध्यम से बॉल्स की खीर बना सकते हैं। इसे बनाने के कई अलग-अलग तरीके हैं। हम आपको आज सबसे आसान और सबसे टेस्टी तरीका बताने वाले हैं, जिसके माध्यम से आप एक खीर बना सकते हैं। आपको बस नीचे बताई गई स्टेप्स को फॉलो करना है ताकि आपकी खीर सही तरीके से बने।
Kaddu Ki Kheer Recipe में सबसे पहले जो महत्वपूर्ण चीज आती है वह है सामग्री। जो सामग्री हम आपको बता रहे हैं, आपको वही सामग्री लेनी है और इनकी मात्रा भी उतनी ही रखनी है जितनी हम आपको बता रहे हैं, ताकि आपको बेहतरीन परिणाम मिल सके।
Kaddu Ki Kheer Recipe Ingredients
- सबसे पहले, आपको 1 कप कद्दू का पेस्ट (कद्दू को छीलकर कद्दूकस करके) लेना है।
- दूसरी बात, आपके पास 2 कप दूध होना चाहिए, जो कि फुल क्रीम वाला हो।
- इसके बाद, 1 टेबल स्पून घी (यदि आप घी नहीं खाते हैं, तो आप तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन घी से अच्छा स्वाद आता है)।
- 4 टेबल स्पून चीनी (मीठा आप अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)।
- 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर।
- 5 से 6 केसर के धागे।
- 2 से 4 बादाम (कटे हुए), साथ ही आप अपनी पसंद के अन्य ड्राई फ्रूट्स भी ले सकते हैं, लेकिन उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना होगा।
Authentic Kaddu Ki Kheer Recipe
- सबसे पहले, कद्दू को धो लें और उसके बाद जितना भी अतिरिक्त पानी है उसे निकाल दें।
- इसके बाद, कद्दूकस किए हुए कद्दू को एक नॉन-स्टिक पैन में डालें और घी गर्म कर लें।
- कच्चे कद्दू को तब तक पकाएं जब तक उसकी कच्ची खुशबू पूरी तरह से समाप्त न हो जाए और जितना भी पानी बचा हो वह पूरी तरह से खत्म न हो जाए। इसमें लगभग 10 से 15 मिनट लग सकते हैं। कद्दू को जितना ज्यादा कच्चा पकाएंगे, उतना ही खीर में अच्छा स्वाद आएगा।
- कद्दू की खुशबू चले जाने के बाद, दूध थोड़ा-थोड़ा करके डालते जाएं और इसे चम्मच की मदद से मिलाते जाएं ताकि कोई भी लंप्स न बनें और खीर चिपचिपी न हो।
- 5 से 8 मिनट तक दूध के साथ कद्दू को पकाते रहें और नियमित अंतराल पर हिलाते रहें।
- खीर में अब चीनी, केसर के धागे और इलायची पाउडर डाल दें और चम्मच की मदद से मिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
- अब खीर को तब तक पकाएं जब तक यह थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। ध्यान रहे कि खीर ज्यादा गाढ़ी या ज्यादा पतली न हो।
- खीर को थोड़ा ठंडा होने के बाद, इसे एक बाउल में निकाल लें और ऊपर से कटे हुए बादाम और अन्य ड्राई फ्रूट्स डालकर गार्निश करें और सर्व करें।
यह Kaddu Ki Kheer Recipe का सबसे आसान और सरल तरीका है। आपको इस खीर को बनाने में लगभग 25 से 30 मिनट लगेंगे। हमने इमेज के माध्यम से भी आपको कैसे-कैसे पकाना है, यह दिखाया है। आप चाहें तो घी की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं। यदि आप घी नहीं पसंद करते हैं, तो आप उसे छोड़ भी सकते हैं, लेकिन घी से ही असली टेस्ट आता है।
Kaddu Ki Kheer Recipe With Jaggery
अगर आप कद्दू की खीर में गुड़ भी मिलाना चाहते हैं, तो यह आपके लिए और भी ज्यादा हेल्दी साबित होगा। जैसा कि हमने ऊपर सामग्री में बताया है, 4 टेबल स्पून चीनी लगेगी। यदि आप चीनी कम खाना पसंद करते हैं, तो आप चीनी को छोड़ सकते हैं और गुड़ भी डाल सकते हैं। गुड़ के छोटे-छोटे टुकड़े काट लें और दूध उबालते समय ही डाल दें और अच्छी तरह से मिलाएं ताकि गुड़ का पूरा टेस्ट खीर में मिल जाए।
Kaddu Ki Kheer Recipe Hebbars Kitchen
हमने जो Kaddu Ki Kheer Recipe आपके साथ शेयर की है, यह सबसे आसान और सिंपल है। यह ट्राइड एंड टेस्टेड रेसिपी है और आपको इसे एक बार जरूर बनाना चाहिए। लेकिन अगर आपको ब्लॉग पोस्ट की व्याख्या से Kaddu Ki Kheer Recipe अच्छे से समझ में नहीं आ रही है, तो हमने आपकी इस काम को आसान करने के लिए एक वीडियो लिंक भी प्रदान किया है, जिसमें वीडियो रेसिपी के माध्यम से आपको कद्दू की खीर बनानी सिखाई गई है। आप चाहें तो इस वीडियो को भी देख सकते हैं।
Kaddu Ki Kheer Recipe : Pro Tips & Tricks
कद्दू की खीर बनाते समय आपको एक बात का ध्यान रखना है कि खीर बनाने के लिए आपको पके हुए कद्दू का इस्तेमाल करना है। आप अपनी पसंद के अनुसार खीर में चीनी या गुड़ डाल सकते हैं, कम मीठा या ज्यादा मीठा कितना रखना है, यह आप अपनी पसंद के अनुसार देख सकते हैं। अगर आप खीर को ज्यादा क्रीमी बनाना चाहते हैं, तो आप इसमें कस्टर्ड मिल्क भी डाल सकते हैं। कस्टर्ड मिल्क अलग से मार्केट में उपलब्ध होता है और यह खीर को और भी ज्यादा गाढ़ा कर देता है और इसमें एक नैचरल स्वीटनस भी आ जाती है।
लेकिन ध्यान दें कि कस्टर्ड मिल्क में अतिरिक्त चीनी होती है, इसलिए आप चीनी की मात्रा अलग से ज्यादा नहीं डालें, नहीं तो खीर बहुत ज्यादा मीठी हो जाएगी और इसका टेस्ट अच्छा नहीं लगेगा। यदि आप गुड़ डाल रहे हैं, तो गुड़ के साथ थोड़ा सा कस्टर्ड मिल्क डालें, क्योंकि दोनों का टेस्ट काफी अलग होता है और दोनों को मिलाने पर उतना अच्छा टेस्ट नहीं आता जितना आप अपेक्षा करते हैं।
Kaddu Ki Kheer Recipe in Telugu
Kaddu Ki Kheer Recipe दक्षिण भारत में ज्यादा प्रसिद्ध है, जैसे हैदराबाद, तमिलनाडु, चेन्नई आदि में। वहां के लोग इसे बहुत पसंद करते हैं। अगर आपको हिंदी भाषा समझ में नहीं आ रही है, तो आप ऊपर बताई गई सामग्री और स्टेप बाय स्टेप प्रक्रिया को कॉपी करके ट्रांसलेट कर सकते हैं और फिर इस रेसिपी को फॉलो कर सकते हैं।
कद्दू की खीर बनाना कोई रॉकेट साइंस नहीं है। आपको बस अनुभव के आधार पर उसमें वो चीजें डालनी हैं जो आपने पहले कभी टेस्ट की हैं या जो आपको बहुत पसंद हैं। स्टेप्स को रिपीट करके आप एक बार फिर से यह खीर बना सकते हैं और आपको शानदार परिणाम मिलेंगे। खाने के बाद आप इसे जरूर ट्राई करें।
लेकिन क्योंकि इसमें मिठास बहुत ज्यादा है और इसमें चीनी और दूध की काफी मात्रा उपयोग की गई है, इसलिए आपको इसे रोज नहीं खाना चाहिए। इससे आपकी सेहत पर असर पड़ सकता है। हम आपको सुझाव देंगे कि आप चीनी को छोड़कर गुड़ से ही यह रेसिपी बनाएं, इससे आपको बेहतर परिणाम मिलेंगे। टेस्ट में थोड़ा ऊपर-नीचे हो सकता है, लेकिन आपकी सेहत पर कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा। और जब आपके पास एक हेल्दी विकल्प है, तो आपको उसे जरूर चुनना चाहिए।
Conclusion
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FAQs : Kaddu Ki Kheer Recipe
कद्दू की खीर किस चीज से बनती है?
कद्दू की खीर हैदराबादी डेजर्ट रेसिपी है और ये लौकी के द्वार बनाई जाती है। ये एक मीठी डिश है और खाने के बाद आप इसको बना कर इसका आनंद ले सकते हैं।
खीर बनाने में क्या क्या लगता है?
- सबसे पहले, आपको 1 कप कद्दू का पेस्ट (कद्दू को छीलकर कद्दूकस करके) लेना है।
- दूसरी बात, आपके पास 2 कप दूध होना चाहिए, जो कि फुल क्रीम वाला हो।
- इसके बाद, 1 टेबल स्पून घी (यदि आप घी नहीं खाते हैं, तो आप तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन घी से अच्छा स्वाद आता है)।
- 4 टेबल स्पून चीनी (मीठा आप अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)।
- 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर।
- 5 से 6 केसर के धागे।
- 2 से 4 बादाम (कटे हुए), साथ ही आप अपनी पसंद के अन्य ड्राई फ्रूट्स भी ले सकते हैं, लेकिन उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना होगा।
कद्दू का फल कौन सा होता है?
कद्दू मौसमी फल है जो आकार में अनानास की तरह होता है। इसको बेल के नाम से भी जाना जाता है।
