Bhavnagri Gathiya Recipe : गठिया मूलतः एक भारतीय स्नैक है। भवनगर भारत के गुजरात राज्य का एक शहर है, और भवनगर की गठिया, जो भवनगर में बनाई जाती है, काफी स्वादिष्ट होती है। इसे सामान्यतः चाय या कॉफी के साथ खाया जाता है। यह एक डीप-फ्राइड भारतीय स्नैक है, जो बेसन से बनाया जाता है। हालांकि, यह बाजार में पैकेट में भी उपलब्ध होता है, लेकिन उसमें अक्सर खराब गुणवत्ता के तेल का उपयोग किया जाता है, जो हमारी सेहत के लिए बिल्कुल सही नहीं होता है।
अगर आप घर में Bhavnagri Gathiya बनाना चाहते हैं, तो आज का लेख आपके लिए बहुत महत्वपूर्ण होगा। यह स्नैक चाय के समय के लिए नहीं है; लोग इसे किसी भी समय खाना पसंद करते हैं। गुजरात का यह स्नैक सिर्फ गुजरात में ही नहीं, बल्कि पूरे विश्व में प्रसिद्ध है, और आज भी लोग इसे काफी पसंद करते हैं। हालांकि, डीप-फ्राइड होने के कारण कुछ लोग इसे अवॉयड भी करते हैं। लेकिन हम आज आपको एक बेहतरीन तरीका बताने वाले हैं, जिससे आप इसे अपने घर में आसानी से बना सकते हैं।
About Bhavnagri Gathiya : Introduction & Overview
Bhavnagri Gathiya एक गुजराती भोजन है और इसे बेसन से बनाया जाता है। भारत में ही नहीं, बल्कि पूरे विश्व में लोग इसे बहुत पसंद करते हैं। बहुत सारी कंपनियां इसे खुद बनाकर भेजती भी हैं, लेकिन जो पैकेट में बनी गठिया होती है, वह पूरी तरह से ताज़ी नहीं होती और उसमें ज्यादा तेल का उपयोग किया जाता है। तेल की गुणवत्ता भी अच्छी नहीं होती और इससे स्वास्थ्य पर असर पड़ सकता है।
लेकिन अगर आप Bhavnagri Gathiya घर में बनाते हैं और खुद खाते हैं, तो आपके लिए यह बहुत बड़ा लाभ होगा, क्योंकि इससे कोई भी स्वास्थ्य प्रभाव नहीं पड़ेगा। यह एक कुरकुरी स्नैक है जिसे आप चाय या कॉफी के साथ खा सकते हैं। इसे बनाना बहुत ही आसान है, बस आपके पास कुछ सामग्री होनी चाहिए और 45 मिनट के भीतर आप इसे अपने घर में आसानी से बना सकते हैं।
Bhavnagari Gathiya Recipe : Ingredients Required
Bhavnagri Gathiya बनाने के लिए आपको कुछ महत्वपूर्ण सामग्री की आवश्यकता होगी जो हमने नीचे बताई है। आपको इन्हीं सामग्री का उपयोग करना है और जो मात्रा हमने बताई है, उसी मात्रा में उपयोग करना है। अगर आपके पास सामग्री की कमी है, तो आप अपने अनुसार कोई वैकल्पिक सामग्री भी चुन सकते हैं।
जैसा कि आप सभी को पता है, Bhavnagri Gathiya बेसन से बनती है, तो आपको दो कप या 250 ग्राम बेसन की आवश्यकता होगी। इसके साथ-साथ 100 ग्राम तेल की भी जरूरत पड़ेगी, जो बनाते समय और फ्राई करते समय उपयोग होगा।
- बेकिंग सोडा: आधा चम्मच
- सूखे मसाले जैसे कि काली मिर्च: 1.5 चम्मच
- अजवाइन: एक चम्मच
- हींग: एक चुटकी
- नमक: स्वाद अनुसार
- गरम पानी
Bhavnagari Gathiya Nu Shaak Recipe : Step-by-Step Process
- Bhavnagri Gathiya बनाने के लिए सबसे पहले आपको किसी बर्तन में पानी को गर्म कर लेना है। इस गर्म पानी से ही हम आटा गुथेंगे, जिससे यह अच्छा कड़ा बनेगा और चिपचिपा नहीं रहेगा।
- इसके बाद, एक और बर्तन में सूखा बेसन डाल दें।
- सूखे बेसन में बेकिंग सोडा, काली मिर्च, अजवाइन, नमक, हींग और अजवाइन डाल दें।
- इन सभी चीजों को सबसे पहले सूखा मिला लें।
- अच्छे से मिक्स कर लेने के बाद आपको गर्म पानी लेना है और गर्म पानी को आटे में थोड़ा-थोड़ा करके डालते जाना है।
- पानी ज्यादा गर्म होगा, इसलिए अपने हाथों को बचाना है।
- शुरू में एक चमच की मदद से आटे को मिक्स करें और जैसे ही पानी थोड़ा ठंडा हो जाए, उसके बाद अपने हाथों में थोड़ा सा तेल लगाकर आटे को गूथना शुरू करें।
- आपको इसे पूरा डो में बदलना नहीं है, एक थिक बैटर बनाना है।
- सही बैटर बनाने के लिए आपको धीरे-धीरे पानी डालना पड़ेगा।
- आपका जो घोल बनेगा, वह न ज्यादा ठीठ होना चाहिए और न ही ज्यादा पतला।
- ज्यादा पतला होने से आपका गठिया नहीं बनेगा, आपकी बूँदी बन जाएगी और ज्यादा ठीठ होने से गठिया बनाने में कठिनाई होगी, लेकिन वह अच्छा स्वाद में रहेगा।
- इसलिए आपको बीच की कंसिस्टेंसी बनाए रखनी है।
यह बैटर अच्छे से बना लेने के बाद आपको एक पैन में तेल डालना है और इसे अच्छे से गरम कर लेना है। तेल गरम हुआ या नहीं, इसका परीक्षण करने के लिए आपको बैटर की एक छोटी सी टुकड़ी डालनी है। अगर वह अच्छे से ऊपर आ रही है, तो आप अगला प्रोसेस शुरू कर सकते हैं।
यहाँ पर आपको अपनी गैस को मीडियम फ्लेम पर करना है। अब आपको बैटर बनाये हुए बर्तन को गाठिया मेकर मशीन में डालना है और घुमाते जाना है। जैसे ही आप घुमाएंगे, आपका बैटर गाठिया के रूप में बदलना शुरू हो जाएगा। तो आपको सीधे अपने गरम तेल में इस मशीन द्वारा बनाए गए बैटर को डालना है, जिससे आपका बैटर सीधे तेल में जाएगा और आप ऐसा करके थोड़ा-थोड़ा करके पूरा बैटर डाल दें।
ध्यान रखें कि एक ही बार में पूरा बैटर मशीन में नहीं डालना है। जितना बैटर आपने डाला है, वह एक बार में डाल सकते हैं और डालने के बाद बिल्कुल भी छेड़ना नहीं है। इसे जस का तस छोड़ देना है, भले ही वह चिपक जाए। जैसे-जैसे यह थोड़ा-थोड़ा फ्राई होगा, आप फिर इसे तोड़ना शुरू कर सकते हैं।
पहले दौर के बाद, आपको अपने पूरे बैटर को फ्राई करके निकाल लेना है। बैटर को ज्यादा देर तक नहीं रखना है, क्योंकि यह सूख जाएगा और सूखने के बाद आपका गाठिया तैयार नहीं होगा।
फ्राई कर लेने के बाद, आपको इसे ठंडा होने देना है और जैसे ही यह ठंडा हो जाए, आप इसे एयर-टाइट कंटेनर में डालकर रख सकते हैं। आप चाहें तो इसे ऊपर से भी गार्निश कर सकते हैं काली मिर्च और नमक से, लेकिन जो मसाले बैटर में डाले गए हैं, वे पर्याप्त हैं और आपको अतिरिक्त कुछ डालने की आवश्यकता नहीं पड़ेगी।
Bhavnagari Gathiya In Ahmedabad : Important Suggestions
Bhavnagri Gathiya बनाते समय आपको कुछ चीजों का ध्यान रखना है। आपको ध्यान रखना है कि आपका बैटर ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए। अगर यह ज्यादा पतला होगा तो बूँदी जैसा नजर आएगा और आपको इसे ज्यादा ठीठ भी नहीं करना है। आपको एक बीच की कंसिस्टेंसी बनाए रखनी है, जिससे सबसे अच्छा परिणाम मिलेगा। इसके साथ-साथ आपको तेल को जब फ्राई कर रहे हैं, तब मीडियम से लेकर हाई फ्लेम में रखना है। क्योंकि ठंडे तेल में आपका बैटर खराब हो जाएगा और वह तेल में पूरा मिक्स हो जाएगा और अच्छे से फ्राई नहीं होगा। इसलिए आपको मीडियम से लेकर हाई फ्लेम में पूरी कुकिंग प्रक्रिया करनी है।
अहमदाबाद और गुजरात की ओर में Bhavnagri Gathiya काफी ज्यादा खाई जाती है और लोग इसे सिर्फ चाय के समय ही नहीं, बल्कि अपने हर फ्री टाइम में खाना पसंद करते हैं। देखा जाए तो इसके कुछ स्वास्थ्य लाभ भी हैं, लेकिन आप इसे अपने स्वाद के लिए खा सकते हैं, आपको इसे ज्यादा नहीं खाना चाहिए क्योंकि यह तला हुआ है।
Bhavnagari Pav Gathiya Recipe
Bhavnagri Gathiya कुछ अलग चीज नहीं है। जो गाठिया हमने अभी तैयार की है, उसे सिर्फ पाव में मिलाकर चटनी के साथ खा सकते हैं। इसके लिए आपको बाजार से पाव ब्रेड लानी पड़ेगी। आपको बस किसी भी ब्रांड का पाव ले लेना है और पाव को अच्छे से क्रश करने के बाद, बनाई गई गाठिया को इसमें मिला देना है।
इसे मिला लेने के बाद आप इसमें ऊपर से चटनी भी डाल सकते हैं, अपनी पसंद की। यहाँ पर आप हरी चटनी का उपयोग कर सकते हैं, जो बनाना काफी आसान रहता है। इसके बाद आप इसे अच्छे से मिक्स कर लें और चाहें तो कच्चे प्याज के साथ खा सकते हैं। अगर पसंदीदा मसाले डालकर अच्छा डिश बना सकते हैं।
यह सबसे आसान और सरल तरीका है Bhavnagri Gathiya तैयार करने का। कुछ मिनटों में ही आपका गाठिया तैयार हो जाएगा और अब दो से तीन महीने तक इसे आराम से अपने घर में बनाकर रख सकते हैं। अगर गाठिया बनाते समय आपको कोई दिक्कत आ रही है, तो आप हमसे संपर्क कर सकते हैं। हम जरूर आपकी मदद करेंगे। इसी तरह की और रेसिपीज देखने के लिए हमारी वेबसाइट से जुड़े रहें।
Conclusion
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FAQs : Bhavnagri Gathiya
क्या भावनगरी गाठिया स्वस्थ है?
Bhavnagri Gathiya बेसन के द्वार बनाया जाता है जो एक प्रोटीन युक्त भोजन है और ये हमारी सेहत के लिए काफी अच्छा है। लेकिन क्योंकि हथिया एक फ्राइड आइटम है, और तेल हेल्दी नहीं है, इसलिए हमको इसको लिमिट में खाना चाहिए।
गोपाल गाठिया में कौन-कौन से तत्व होते हैं?
जैसा कि आप सभी को पता है, Bhavnagri Gathiya बेसन से बनती है, तो आपको दो कप या 250 ग्राम बेसन की आवश्यकता होगी। इसके साथ-साथ 100 ग्राम तेल की भी जरूरत पड़ेगी, जो बनाते समय और फ्राई करते समय उपयोग होगा।
- बेकिंग सोडा: आधा चम्मच
- सूखे मसाले जैसे कि काली मिर्च: 1.5 चम्मच
- अजवाइन: एक चम्मच
- हींग: एक चुटकी
- नमक: स्वाद अनुसार
- गरम पानी
गाठिया किससे बना है?
Bhavnagri Gathiya बेसन के द्वार बनाया जाता है जो एक प्रोटीन युक्त भोजन है और ये हमारी सेहत के लिए काफी अच्छा है।
