Chilli Paneer Recipe : पनीर चिली एक इंडो-चाइनीज़ रेसिपी है। लोग इसे आमतौर पर शाम के नाश्ते में खाना पसंद करते हैं। पनीर चिली होटलों, रेस्तरां और स्ट्रीट फूड में काफी ज्यादा प्रसिद्ध है। इसे दो प्रकार से बनाया जाता है—ड्राई पनीर चिली भी बनती है और ग्रेवी वाली पनीर चिली भी बनती है। पनीर चिली उत्तर भारत में काफी ज्यादा प्रसिद्ध है और इसे काफी ज्यादा पसंद किया जाता है। इसे बाहर से ज्यादा लोग खाना पसंद करते हैं, लेकिन घर में बनाना बहुत ही आसान है।
पनीर चिली एकमात्र ऐसी रेसिपी है जो ज्यादा टेस्ट डिफरेंस नहीं लाती है, यानी कि आप अपने घर बैठे-बैठे आराम से यह रेसिपी तैयार कर सकते हैं और आपको रेस्टोरेंट से भी अच्छा टेस्ट इसमें देखने को मिलेगा। यह एक पूरी तरह से शाकाहारी रेसिपी है और इसमें बहुत ज्यादा प्रोटीन की मात्रा भी देख सकते हैं।
पनीर बहुत ही अच्छा स्रोत होता है प्रोटीन का और हमारी सेहत के लिए काफी ज्यादा अच्छा रहता है। इसमें कुछ ऐसे सीक्रेट चाइनीज़ इंग्रीडिएंट्स मिलाए जाते हैं जो कि इसके टेस्ट को नेक्स्ट लेवल पर पहुंचाते हैं। तो अगर आप अपने घर में Chilli Paneer Recipe बनाने की सोच रहे हैं तो आपके लिए आज का आर्टिकल बहुत ही ज्यादा महत्वपूर्ण होने वाला है। आइए, आज के आर्टिकल में जानते हैं इसे बनाने की विधि, इंग्रीडिएंट्स और बहुत कुछ।
Chilli Paneer Recipe : Introduction & Overview
जैसे कि हमने आपको पहले बताया, पनीर चिली एक इंडो-चाइनीज़ रेसिपी है। चीन में उत्पन्न हुई पनीर चिली को भारत में अपने तरीके से बनाया जाता है। पनीर चिली की कई रेसिपीज़ इंटरनेट पर उपलब्ध हैं, लेकिन आपको वह सीक्रेट इंग्रीडिएंट कोई नहीं बताएगा जो हम आपको बताने वाले हैं। इस सीक्रेट इंग्रीडिएंट के माध्यम से ही पनीर चिली में जो असली टेस्ट आता है, वह आपको स्ट्रीट फूड और बड़े-बड़े होटलों और रेस्टोरेंट्स में देखने को मिलता है। पनीर चिली का यह सीक्रेट अगर आप जान लेंगे तो आप अपने हर नाश्ते में पनीर चिली बनाना चाहेंगे।
स्ट्रीट फूड में बहुत बार Chilli Paneer Recipe गंदे तेल का उपयोग करते हुए देखते हैं और उसमें बहुत ज्यादा MSG और फूड कलर्स डाले जाते हैं, जो हमारी सेहत के लिए अच्छा नहीं रहता। फूड कलर्स से ही पनीर चिली का वह रंग आता है जो आप स्ट्रीट्स में देखते हैं। लेकिन हम आपको इसका वैकल्पिक हेल्दी तरीका बताएंगे और स्ट्रीट से भी ज्यादा अच्छा रंग और टेस्ट आपको इसका होममेड वर्शन में देखने को मिलेगा। होममेड वर्शन बहुत ही ज्यादा टेस्टि रहता है और इसका टेस्ट किसी भी स्ट्रीट और बड़े-बड़े रेस्टोरेंट्स में नहीं मिलेगा। इसके लिए आपको पनीर चिली रेसिपी अंत तक देखनी होगी।
Chilli Paneer Recipe In Hindi : Ingredients Required
पनीर चिली बनाते समय आपको कुछ सामान्य और कुछ विशेष सामग्री की आवश्यकता होगी। यह सभी सामग्री बहुत ही आसानी से उपलब्ध होती है और इसमें कुछ बुनियादी चीजें शामिल होती हैं, लेकिन कुछ सीक्रेट इंग्रेडिएंट्स भी हैं जिन्हें हम आपको आज बताएंगे। यदि आप बेहतरीन रिजल्ट चाहते हैं, तो आपको इन सभी सीक्रेट इंग्रेडिएंट्स का उपयोग Chilli Paneer Recipe जरूर करना चाहिए।
- पनीर: अपनी जरूरत के अनुसार किसी भी मात्रा में
- कॉर्नफ्लोर
- मैदा
- लाल मिर्च पाउडर
- काली मिर्च पाउडर
- नमक: स्वाद के अनुसार
- चिली सॉस
- सोया सॉस
- टमाटर सॉस
- कुकिंग ऑयल
- लहसुन (अदरक-लहसुन का पेस्ट भी उपयोग कर सकते हैं)
- प्याज
- शिमला मिर्च (रंगीन)
- स्प्रिंग ओनियन
- हरी मिर्च
- सिचुआन चटनी
उपरोक्त बताई गई सभी सामग्री को पनीर चिली में उपयोग करना होगा। आप चाहें तो अपनी पसंद की कुछ अतिरिक्त सामग्री भी जोड़ सकते हैं, लेकिन जो सामग्री हमने बताई है, उन्हें जरूर इस्तेमाल करें। सिचुआन चटनी थोड़ी तीखी होती है, इसलिए इसे थोड़ा ही डालें, या अगर आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो इसे अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। अब आगे Chilli Paneer Recipe बनाने की विधि शुरू होती है, तो आप इसी प्रक्रिया को फॉलो करके चिली पनीर रेसिपी तैयार कर सकते हैं।
Chilli Paneer Gravy Recipe : Step-By-Step Process
- सबसे पहले, एक बाउल में कॉर्न फ्लोर और मैदा डालें। इसमें पेपर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और स्वाद अनुसार नमक भी डालें।
- इसके बाद, बाउल में थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते जाएं और साथ-साथ बैटर को मिलाते रहें।
- कॉर्न फ्लोर और मैदा का एक अच्छा बैटर तैयार करें। यह बैटर ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए, नहीं तो आपके पनीर इसमें नहीं टिकेंगे।
- बैटर की मध्यम कंसिस्टेंसी आने के बाद, इसमें स्क्वायर शेप में कटे हुए पनीर डाल दें।
- पनीर को थोड़ा-थोड़ा करके डालें ताकि बैटर पूरी तरह से पनीर में मिल जाए।
- बैटर को अच्छे से मिक्स कर लें।
- इसके बाद, एक फ्राइंग पैन में तेल डालें।
- तेल डालने के बाद, इसमें बैटर में मिले हुए पनीर को डाल दें।
- पनीर को गोल्डन रंग आने तक दोनों तरफ से अच्छे से पकाएं।
- मैदा और कॉर्न फ्लोर का कच्चा स्वाद पूरी तरह से निकल जाना चाहिए।
चिली पनीर की रेसिपी: ग्रेवी बनाना
- इसके बाद, पैन में से तले हुए पनीर को हटा दें और पैन में फिर से थोड़ा सा तेल डालें। फिर इसमें एक चम्मच लहसुन डालें।
- लहसुन को थोड़ा सा भूनने के बाद, इसमें सभी सब्जियां डाल दें जैसे कि प्याज, शिमला मिर्च और स्प्रिंग अनियन्स।
- इन सब्जियों को ज्यादा नहीं पकाना है, बस थोड़ा सा टॉस कर लें।
- सब्जियों को कच्चापन निकल जाना चाहिए, बस आपको इसे इतना ही पकाना है।
- इसके बाद, सब्जियों में ग्रीन चिली सॉस, टमाटर सॉस और सोया सॉस डाल दें।
- फिर एक बाउल में कॉर्न स्टार्च डालें और उसमें पानी मिलाकर उसका घोल बना लें और सब्जियों में डाल दें।
- एक अच्छी गाढ़ी ग्रेवी तैयार हो जाएगी।
- इस गाढ़ी ग्रेवी में पनीर को फिर से डाल दें और अच्छे से मिक्स कर लें।
- आपकी सबसे स्वादिष्ट चिली पनीर रेसिपी बनकर तैयार हो जाएगी और आप इसे गर्मागर्म सर्व कर सकते हैं।
Paneer Chilli Dry Recipe कैसे बनाये
अगर आप Chilli Paneer Recipe बनाना चाहते हैं, तो आप कॉर्नफ्लोर में पानी डालने वाला हिस्सा छोड़ सकते हैं। इसके लिए आपको बस सभी सब्जियों को तल लेना है और उसमें सभी प्रकार की सॉस सीधे डालनी हैं। फिर आप उसमें पनीर डाल सकते हैं और ग्रेवी बनाने की कोई जरूरत नहीं है। ड्राई पनीर चिली के लिए आप शेज़वान चटनी भी छोड़ सकते हैं क्योंकि वह थोड़ी तीखी होती है और आपकी पूरी चिली पनीर रेसिपी को गार्गी जैसा टेक्सचर देगी।
Chilli Paneer Recipe : Pro Tips And Suggestions
Chilli Paneer Recipe बनाते समय आप चाहें तो इसमें कोई भी ऐड कर सकते हैं, जो बहुत अच्छा टेस्ट लाते हैं। आप इसे स्ट्रीट स्टाइल में ही बनाना चाहते हैं तो आप इसमें थोड़ा सा अजिनेमोटो भी ऐड कर सकते हैं। हर एक चाइनीज़ फूड में अजिनेमोटो ऐड किया जाता है और यही एक सीक्रेट इंग्रीडिएंट है जो स्ट्रीट्स में डाला जाता है। कहा जाता है कि अजिनेमोटो हमारी हेल्थ के लिए ज्यादा अच्छा नहीं रहता है, इसलिए आप इसे थोड़ा सा ही इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे ही असली टेस्ट आता है जो चाइनीज़ फूड्स में होता है। लेकिन यह पूरी तरह से आपके ऊपर निर्भर करता है, आप चाहें तो इसे स्किप भी कर सकते हैं।
Chilli Paneer Recipe को पूरी तरह क्रंची बनाने के लिए आप इसकी एक ड्राई कोटिंग भी कर सकते हैं। ग्रेवी से निकालने के बाद आप इसे कॉर्न और मैदा की सूखी पाउडर में भी ऐड कर सकते हैं, जिससे इसका बहुत ही ज्यादा क्रंची टेस्ट आएगा। लेकिन इसके लिए आपको इसे डीप फ्राई करना पड़ेगा।
अगर आपकी हेल्थ के लिए यह ठीक नहीं है, तो यह पूरी तरह से आपके ऊपर निर्भर करता है। आप जैसे चाहें वैसे चिली पनीर रेसिपी बना सकते हैं। यह सबसे ईज़ीस्ट मेथड था जो हमने आपके साथ शेयर किया। अगर आपको Chilli Paneer Recipe बनाते समय कुछ दिक्कत आ रही है, तो आप हमसे संपर्क कर सकते हैं। इसके बारे में और जानने के लिए हमारी वेबसाइट से जुड़े रहें।
Conclusion
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चिली पनीर रेसिपी सामग्री
- पनीर: अपनी जरूरत के अनुसार किसी भी मात्रा में
- कॉर्नफ्लोर
- मैदा
- लाल मिर्च पाउडर
- काली मिर्च पाउडर
- नमक: स्वाद के अनुसार
- चिली सॉस
- सोया सॉस
- टमाटर सॉस
- कुकिंग ऑयल
- लहसुन (अदरक-लहसुन का पेस्ट भी उपयोग कर सकते हैं)
- प्याज
- शिमला मिर्च (रंगीन)
- स्प्रिंग ओनियन
- हरी मिर्च
- सिचुआन चटनी
चिली पनीर सूखी रेसिपी
अगर आप Chilli Paneer Recipe बनाना चाहते हैं, तो आप कॉर्नफ्लोर में पानी डालने वाला हिस्सा छोड़ सकते हैं। इसके लिए आपको बस सभी सब्जियों को तल लेना है और उसमें सभी प्रकार की सॉस सीधे डालनी हैं। फिर आप उसमें पनीर डाल सकते हैं और ग्रेवी बनाने की कोई जरूरत नहीं है। ड्राई पनीर चिली के लिए आप शेज़वान चटनी भी छोड़ सकते हैं क्योंकि वह थोड़ी तीखी होती है और आपकी पूरी चिली पनीर रेसिपी को गार्गी जैसा टेक्सचर देगी।
पनीर चिल्ली बनाने का आसान तरीका
Chilli Paneer Recipe को पूरी तरह क्रंची बनाने के लिए आप इसकी एक ड्राई कोटिंग भी कर सकते हैं। ग्रेवी से निकालने के बाद आप इसे कॉर्न और मैदा की सूखी पाउडर में भी ऐड कर सकते हैं, जिससे इसका बहुत ही ज्यादा क्रंची टेस्ट आएगा। लेकिन इसके लिए आपको इसे डीप फ्राई करना पड़ेगा।
