Uttapam Recipe : उत्तपम एक भारतीय साउथ इंडियन डिश है जो आमतौर पर नाश्ते में खाई जाती है। उत्तपम को लोग अपने नाश्ते में खाना पसंद करते हैं और यह साउथ इंडिया में काफी ज्यादा पॉपुलर है। साउथ इंडिया के साथ-साथ भारत के बहुत सारे राज्यों और अन्य महाद्वीपों में भी इसे खाया जाता है। यह काफी हेल्दी और लाइट ब्रेकफास्ट है, और यह इतना स्वादिष्ट है कि आप बाकी साउथ इंडियन डिश खाना भूल जाएंगे।
आपको यह टेस्ट में बहुत ही अच्छा लगेगा। सबसे इम्प्रेसिव बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है और यह बहुत ही जल्दी बन जाता है। यह आपका सबसे हेल्दी ब्रेकफास्ट हो सकता है और इससे आपको पूरे दिन की एनर्जी मिलने वाली है।
आपको बता दें कि जो डोसा और इडली में बैटर उपयोग किया जाता है, वही बैटर से हम Uttapam Recipe बनाने वाले हैं। हालांकि, उत्तपम का बैटर थोड़ा सा गाढ़ा होता है। इसे बनाने के कुछ सीक्रेट इंग्रेडिएंट्स और ट्रिक्स भी हैं, जो हम आपको आज उत्तपम रेसिपी में बताने वाले हैं। अगर आप भी उत्तपम अपने घर में बनाना चाहते हैं, सबसे आसान तरीके से, तो आपके लिए आज का आर्टिकल बहुत ही महत्वपूर्ण होने वाला है। तो चलिए आज का आर्टिकल शुरू करते हैं, और आर्टिकल को अंत तक जरूर पढ़ें।
Uttapam Recipe : About, Introduction & Overview
जैसा कि हमने आपको पहले बताया, Uttapam Recipe एक साउथ इंडियन फूड आइटम है जो दक्षिण भारत में आमतौर पर अधिक खाया जाता है। साउथ इंडिया के साथ-साथ उत्तपम को कई अन्य राज्यों में भी खाया जाता है। उत्तपम एक पारंपरिक नाश्ता है और यह इडली और डोसे जैसा ही होता है, बस इसमें कुछ थोड़े बदलाव करके इसे तैयार किया जाता है। देखा जाए तो उत्तपम को पैनकेक का एक प्रकार भी कहा जा सकता है। यह सॉफ्ट और क्रिस्पी रहते हैं और हमारी सेहत के लिए काफी ज्यादा हेल्दी होते हैं।
अगर आप लोग Uttapam Recipe को रोजाना अपने नाश्ते में खाते हैं, तो यह आपको पूरे दिन की ऊर्जा प्रदान करेगा। उत्तपम को आप हरी चटनी या फिर किसी भी दूसरी अपनी पसंदीदा सब्जी के साथ खा सकते हैं। यह काफी हेल्दी रहता है। उत्तपम में मुख्य रूप से दाल और चावल का उपयोग किया जाता है, जो हमारे घर में आसानी से उपलब्ध रहते हैं, इसलिए आप इसे अपने घर में आसानी से बना सकते हैं।
लेकिन आपको इसे तैयार करने के लिए दाल और चावल के मिश्रण को 7 से 9 घंटे तक किण्वन (फरमेंटेशन) के लिए छोड़ना पड़ेगा। इसलिए, जब भी आप उत्तपम रेसिपी बनाने की योजना बना रहे हैं, तो एक दिन पहले से ही इसकी तैयारी शुरू कर दें, ताकि आपको सर्वोत्तम परिणाम मिल सकें।
Uttapam Recipe In Hindi : Ingredients Required
Uttapam Recipe काफी ज्यादा सरल है और इसमें जो सामग्री उपयोग की जाती हैं, वे भी बहुत ही सामान्य होती हैं और आसानी से आपके घरों में उपलब्ध होती हैं। लेकिन इसमें हम एक ऐसा सीक्रेट इंग्रेडिएंट जोड़ेंगे जो आपको अन्य किसी रेसिपी में नहीं बताया जाएगा। इसी से आपका उत्तपम पूरा होटल और रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट बनेगा। यह सीक्रेट इंग्रेडिएंट आपको इसमें ज़रूर शामिल करना है। आप चाहें तो इसके अलावा अपने पसंदीदा इंग्रेडिएंट्स भी इसमें जोड़ सकते हैं, लेकिन जो सामग्री हम आपको बताने वाले हैं, उन्हें बिल्कुल भी स्किप नहीं करना है। ये सभी इंग्रेडिएंट्स हमने नीचे सूचीबद्ध कर दिए हैं।
- Half cup urad dal (उड़द दाल – आधा कप)
- 1/4 teaspoon methi seeds (मेथी के बीज – 1/4 चम्मच)
- 1 cup water (पानी – 1 कप)
- 2 cups rice (चावल – 2 कप)
- 2 cups water (पानी – 2 कप)
- 1 teaspoon pink salt (गुलाबी नमक – 1 चम्मच)
- 1/4th teaspoon sugar (चीनी – 1/4 चम्मच)
- Cooking oil (खाना पकाने का तेल)
- Onion (प्याज)
- Green chilli (हरी मिर्च)
- Coriander leaves (धनिया पत्ते)
Suji Uttapam Recipe : Step-by-Step Process
Uttapam Recipe अब यहाँ से शुरू होती है। अब हम आप लोगों को जो पॉइंट्स बता रहे हैं, आप लोगों को आगे इन्हें ध्यान से फॉलो करना है:
- सबसे पहले आपको एक बाउल में उड़द दाल और मेथी के बीज डालने हैं।
- फिर आपको इस मिश्रण को दो से तीन बार अच्छे से धो लेना है।
- इसके बाद आपको इसमें एक कप पानी डालना है और इस मिश्रण को करीब 4 से 5 घंटे ऐसे ही छोड़ देना है।
- एक नए ताजे बाउल में आपको दो कप चावल डालने हैं। आप अपनी मर्जी से कोई भी चावल इसमें डाल सकते हैं।
- चावल को अच्छे से धोने के बाद आपको इसमें दो कप पानी डालना है और इसे भी 4 से 5 घंटे के लिए छोड़ देना है।
- 4 से 5 घंटे बाद आपको इसके पानी को निकाल देना है और मिक्सी का उपयोग शुरू करना है।
- सबसे पहले आपको उड़द दाल के मिश्रण को मिक्सर में डालना है और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए इसका एक गाढ़ा बैटर बना लेना है।
- उड़द दाल को आपको एकदम अच्छे से पीस लेना है और इसमें कोई भी ठोस सामग्री नहीं बचनी चाहिए। सुनिश्चित करें कि बैटर गाढ़ा हो।
- इसी प्रक्रिया से आपको चावल को भी पीस लेना है। पानी ध्यान से डालें, ज्यादा पानी न डालें, नहीं तो बैटर पतला हो जाएगा और उससे आपका उत्तपम नहीं बन पाएगा।
- इसके बाद आपको एक टीस्पून नमक इसमें डाल देना है। आप अपने स्वाद के अनुसार इसमें नमक डाल सकते हैं।
- इसके बाद आपको दोनों मिश्रणों को मिला देना है और इसे अपने हाथों से अच्छे से घुमा लेना है।
- मिश्रण को अच्छे से मिलाने के बाद आपको इसे 8 से 9 घंटे के लिए छोड़ देना है।
- अगले दिन जब आप यह उत्तपम रेसिपी बनाना शुरू करेंगे तो आपका बैटर फर्मेंटेशन के कारण दोगुना हो जाएगा।
- नौ घंटे बाद आपको यह बैटर बहुत ज्यादा सख्त दिखेगा। अगर आपको लग रहा है कि बैटर ज्यादा सख्त हो गया है तो आप इसमें 1/4 कप पानी मिला सकते हैं।
- इसके बाद आपको एक फ्राइंग पैन लेना है और उसमें तेल डाल देना है।
- तेल डालने के बाद आपको उत्तपम के घोल को पैन में डालना है और इसे पैनकेक के आकार में फैला देना है।
- ध्यान रखें कि उत्तपम को ज्यादा नहीं फैलाना है। उत्तपम गाढ़े बैटर से बनाया जाता है, इसलिए आपको इसे मोटा ही रखना है।
- मीडियम आंच पर आपको इसे अच्छे से पका लेना है जब तक यह सुनहरा भूरा न हो जाए।
- आप चाहें तो ऊपर से इसमें तेल डाल सकते हैं ताकि यह जल्दी पक सके।
- Uttapam Recipe को बनने में थोड़ा समय लगता है क्योंकि इसका बैटर हमने ज्यादा मोटा रखा है, लेकिन आपको धैर्यपूर्वक इसे पकाना है जब तक यह पूरी तरह से पक न जाए।
- सुनहरा भूरा हो जाने के बाद आप चाहें तो इसमें ऊपर से हरा धनिया, कटा हुआ प्याज, और गाजर डाल सकते हैं।
उत्तपम बनकर तैयार हो चुका है। आप इसे सांभर और नारियल की चटनी के साथ खा सकते हैं। यह Uttapam Recipe बनाने का सबसे आसान और सरल तरीका है। आपको इसी प्रक्रिया को फॉलो करके उत्तपम रेसिपी पूरी करनी है, कोई भी पॉइंट नहीं छोड़ना है।
Onion Uttapam Recipe : Pro Tips & Suggestions
Uttapam Recipe बनाते समय आपको कुछ सुझावों का उपयोग ज़रूर करना चाहिए। उत्तपम के घोल को आपको कम से कम 8 घंटे छोड़ना है, तभी उसका फर्मेंटेशन प्रोसेस पूरा होगा। अगर आप 8 घंटे नहीं छोड़ेंगे, तो आपका उत्तपम बिलकुल भी बनकर तैयार नहीं होगा और आपका बैटर ही अच्छे से पैन में सेट नहीं होगा। 8-9 घंटे बाद आपको उत्तपम के बैटर को अपने हाथों से अच्छे से मिला लेना है। पैन में डालने से पहले आपको इसे करीब 10 से 15 मिनट तक हाथों से मिलाना है, तभी यह अच्छा बनकर तैयार होगा।
- यहां पर आपको चम्मच या फिर किसी और चीज का उपयोग करने से बचना चाहिए। हाथों से ही आपका बैटर अच्छे से मिक्स हो पाएगा और आप अपना हाथ धोने के बाद अच्छे से इसे मिला सकते हैं।
- आप चाहें तो उत्तपम में अपनी कुछ पसंदीदा सब्जियाँ भी ऐड कर सकते हैं, लेकिन उसके लिए आपको उत्तपम के घोल में ही वह सब्जियाँ मिलानी पड़ेंगी। आप इसमें गाजर, शिमला मिर्च, प्याज और अपनी कोई भी पसंदीदा सब्जी ऐड कर सकते हैं।
- उत्तपम बनाते समय आपको आयरन पैन का उपयोग करना है और कोई भी अन्य भारी स्किल्ड पैन या तवा का उपयोग नहीं करना है। उत्तपम का घोल डालने से पहले आपको उसे अच्छे से तेल के साथ भिगो देना है, नहीं तो आपका उत्तपम का बैटर पैन में चिपक जाएगा और जल जाएगा।
- Uttapam Recipe बनाते समय आपको पैन को मध्यम आंच पर रखना है। अगर आप लोग हाई फ्लेम पर उत्तपम को पकाएंगे तो वह कच्चा रह जाएगा अंदर से। डोसे से इसका बैटर बहुत ज्यादा मोटा है, इसलिए आपको धैर्यपूर्वक मध्यम आंच पर उत्तपम बनाना है।
- आप चाहें तो उत्तपम के बैटर को कई दिनों तक भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको इसे सही तरीके से ढक कर फ्रिज में रखना पड़ेगा।
यह सबसे आसान और सरल तरीका है घर पर Uttapam Recipe बनाने का। अगर आपको उत्तपम बनाते समय कोई समस्या आ रही है, तो हम आपको सुझाव देंगे कि आप YouTube पर इसका वीडियो एक्सप्लेनेशन देख लें। वहां आपको आसानी से समझ आ जाएगा कि इसे कैसे बनाया जाता है। यदि आपको उत्तपम रेसिपी बनाते समय कोई समस्या आ रही है, तो आप कमेंट करके बता सकते हैं, हम ज़रूर आपकी मदद करेंगे। इसके बारे में और जानने के लिए हमारी वेबसाइट से जुड़े रहें।
Conclusion
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FAQs : Uttapam Recipe
उत्तप्पा कैसे बनाया जाता है?
- Half cup urad dal (उड़द दाल – आधा कप)
- 1/4 teaspoon methi seeds (मेथी के बीज – 1/4 चम्मच)
- 1 cup water (पानी – 1 कप)
- 2 cups rice (चावल – 2 कप)
- 2 cups water (पानी – 2 कप)
- 1 teaspoon pink salt (गुलाबी नमक – 1 चम्मच)
- 1/4th teaspoon sugar (चीनी – 1/4 चम्मच)
- Cooking oil (खाना पकाने का तेल)
- Onion (प्याज)
- Green chilli (हरी मिर्च)
- Coriander leaves (धनिया पत्ते)
उत्तपम बैटर किस चीज से बनता है?
Half cup urad dal (उड़द दाल – आधा कप), 2 cups rice (चावल – 2 कप), 2 cups water (पानी – 2 कप)
क्या हम नाश्ते में उत्तपम खा सकते हैं?
Uttapam Recipe एक भारतीय साउथ इंडियन डिश है जो आमतौर पर नाश्ते में खाई जाती है। उत्तपम को लोग अपने नाश्ते में खाना पसंद करते हैं और यह साउथ इंडिया में काफी ज्यादा पॉपुलर है।
