Simple Aloo Gobi Recipe In Hindi : भूल जाएंगे होटल और रेस्टोरेंट का स्वाद, जाने ये सामग्री

Simple Aloo Gobi Recipe In Hindi : आलू गोभी की सब्जी भारत में खाई जाने वाली एक लोकप्रिय लंच या डिनर की रेसिपी है। यह उत्तर भारत में काफी ज्यादा प्रसिद्ध है और इसे बहुत पसंद किया जाता है। उत्तर भारत के अलावा भी भारत के कई सारे राज्यों में आलू गोभी बनाई जाती है, और इसे सब लोग अपने-अपने तरीके से बनाते हैं। लेकिन होटल और रेस्टोरेंट जैसी आलू गोभी की सब्जी घर में बनाना थोड़ा मुश्किल रहता है क्योंकि इसमें कुछ ऐसे सीक्रेट मसाले डाले जाते हैं जो कि आपको रेस्टोरेंट और होटल वाले नहीं बताते हैं।

लेकिन हम आपके लिए आज एक बेहतरीन रेसिपी लेकर आए हैं, जिसमें आप रेस्टोरेंट और होटल से भी अच्छी आलू गोभी अपने घर में बना सकते हैं। इसे आप रोटी, चावल के साथ खा सकते हैं, क्योंकि यह काफी ज्यादा स्वादिष्ट बनकर आती है और इसे बनाने में भी ज्यादा समय नहीं लगता है।

आलू गोभी की सब्जी में मुख्य रूप से गोभी और आलू दोनों को मिलाकर उपयोग किया जाता है और इसे बनाना काफी आसान है और यह काफी ज्यादा स्वादिष्ट बनकर आती है। मुख्य रूप से इसमें कुछ ऐसे मसाले डाले जाते हैं, जिनके बारे में हम आपको आज के इस आर्टिकल में बताने वाले हैं। तो आपको यह आर्टिकल अंत तक पढ़ना है ताकि आप Simple Aloo Gobi Recipe In Hindi जान सकें।

Simple Aloo Gobi Recipe In Hindi : Introduction & Overview

जैसा कि हमने आपको पहले बताया, Simple Aloo Gobi Recipe In Hindi बहुत ही आसान है और आलू गोभी को आप अपने घर में आसानी से बना सकते हैं। आलू गोभी को रोटी के साथ सर्व किया जा सकता है और इसे सूखी सब्जी के रूप में भी खाया जा सकता है। लेकिन अगर आप इसे दाल-चावल के साथ एक साइड सब्जी के रूप में खाते हैं, तो इसका सबसे अच्छा स्वाद निकलकर आता है और आपका पूरा लंच बहुत अच्छा लगेगा।

आलू गोभी हमारी सेहत के लिए काफी ज्यादा फायदेमंद है क्योंकि गोभी एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है और आलू भी इसमें मिलाया जाता है, जिससे इसका कुल मिलाकर स्वाद बहुत अच्छा आता है।

आज से पहले आपने शायद कभी ऐसी आलू गोभी नहीं खाई होगी जो रेसिपी हम आपको बता रहे हैं। होटल और रेस्टोरेंट वाले आलू गोभी में बहुत ज्यादा मात्रा में तेल का उपयोग करते हैं, जिसकी वजह से उसका स्वाद तो बढ़िया होता है, लेकिन यह आपकी सेहत के लिए भी उतना ही नुकसानदायक होता है। आज की इस सरल आलू गोभी की रेसिपी में हम आपको बिना ज्यादा तेल डाले ही इतनी स्वादिष्ट आलू गोभी बनाना सिखाएंगे कि आपकी सेहत को भी कोई नुकसान न हो।

इसके लिए आपको इस आर्टिकल को अंत तक पढ़ते रहना है। तैयारी का समय बहुत ही कम है और कुछ ही मिनटों में आपकी Simple Aloo Gobi Recipe In Hindi बनकर तैयार हो जाएगी।

Easy Aloo Gobi Recipe In Hindi : Ingredients Required

Simple Aloo Gobi Recipe In Hindi बनाने के लिए आपको कुछ खास सामग्री का उपयोग करना होगा। जो बेसिक सामग्री है, वह तो हम आपको बताएंगे ही, लेकिन इसमें कुछ सीक्रेट सामग्री भी हैं, जिन्हें आपको जरूर जोड़ना होगा। ये सामग्री आपके आलू गोभी के स्वाद को और भी बेहतरीन बना देंगी। आप चाहें तो इसके अलावा अपने कुछ पसंदीदा मसाले भी जोड़ सकते हैं, लेकिन जो मसाले हम आपको बता रहे हैं, उन्हें आपको ज़रूर डालना है। इन्हें बिल्कुल भी न छोड़ें। नीचे सभी सामग्री का विवरण दिया गया है:

1. 3-4 आलू (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
2. फूलगोभी (कटी हुई) – 1 कप
3. प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
4. 2 कटे हुए टमाटर
5. ज़ीरा – 1/2 चम्मच
6. हल्दी – 1/4 चम्मच
7. लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
8. धनिया पाउडर – 1 चम्मच
9. अदरक – 1/2 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
10. हरा धनिया – 3 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
11. हरी मिर्च – 2-3 (बारीक कटी हुई)
12. हींग – 1/2 चुटकी
13. तेजपत्ता – 2
14. लौंग – 3-4
15. गरम मसाला – 1/4 चम्मच
16. नमक – स्वादानुसार
17. तेल – आवश्यकतानुसार

उपरोक्त बताई गई सामग्री को आपको Simple Aloo Gobi Recipe In Hindi में ज़रूर से ज़रूर इस्तेमाल करना है। अगर आप आलू गोभी में कुछ अलग और अनोखा स्वाद चाहते हैं, तो आप इसमें मैगी का मैजिक मसाला भी डाल सकते हैं। यह मसाला एक विज्ञापन में भी दिखाया गया था, और इसे जोड़ने से यह रेसिपी वाकई में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट बनती है। आप इसे खाने के बाद अपनी उंगलियां चाटते रह जाएंगे, इतनी अच्छी रेसिपी बनकर तैयार होती है।

ढाबा स्टाइल आलू गोभी की सब्जी

Simple Aloo Gobi Recipe In Hindi बनाने के लिए अब आपको यह प्रक्रिया शुरू करनी पड़ेगी। सबसे पहले आपको आलू को बहुत ही छोटे-छोटे साइज में काटकर रख लेना है और फूलगोभी को भी काट लेना है। फूलगोभी को आप जितना ज्यादा पकाएंगे, उतनी ज्यादा अच्छी आपकी Simple Aloo Gobi Recipe In Hindi बनकर आएगी।

इस पूरी प्रक्रिया में कुकिंग बहुत ही ज्यादा महत्वपूर्ण है, और अगर आप गोभी को अच्छे से नहीं पकाएंगे, तो वह कच्ची रह जाएगी और गोभी का कच्चा स्वाद भाजी में आएगा, जो कि अच्छा नहीं रहता। साथ ही हम इसमें आलू भी इस्तेमाल कर रहे हैं, तो आपको आलू को भी अच्छे से धोकर साफ करना है और उसे तेल में अच्छे से पकाना है।

आलू गोभी की सब्जी : Step-By-Step Process

Simple Aloo Gobi Recipe In Hindi बनाने की असली विधि अब यहां से शुरू होती है। सबसे पहले आपको एक फ्राई पैन में तेल डालना है। आप जितनी सब्जी बना रहे हैं, उसके हिसाब से तेल डालें। इसके बाद आपको इसमें जीरा डाल देना है। जैसे ही जीरा थोड़ा सा फ्राई हो जाए, उसके बाद आपको इसमें कटे हुए आलू, फूलगोभी, हल्दी पाउडर डाल देना है, और साथ ही अपने स्वाद के अनुसार नमक भी डालना है।

• जब तक यह अच्छे से पक रहा है, आपको एक मिक्सर जार में दो टमाटर काटकर पीस लेना है।
• अगर आप टमाटर का पेस्ट इस सब्जी में add नहीं करना चाहते हैं तो आप छोटे-छोटे टमाटर काटकर रख लें। आगे आप इसे ऐसे ही डाल सकते हैं।
• गोभी और आलू को अच्छे से 2 मिनट फ्राई करने के बाद आपको इसे ढककर 5 से 6 मिनट पकाना है ताकि वह भी और आलू का पूरा कच्चापन निकल जाए और पूरी तरह से सॉफ्ट हो जाए।
• यह 5 मिनट तक आपको गैस की फ्लेम को लो कर देना है। अगर आप हाई फ्लेम पर पकाएंगे तो यह दोनों चीजें बाहर से पक जाएंगी और अंदर से पूरी कच्ची रह जाएगी, जिसकी वजह से इसका क्रंची टेस्ट

• आएगा, जो कि बिल्कुल अच्छा नहीं रहता।
• बीच-बीच में आपको सब्जी को घुमाते रहना है ताकि नीचे से वह जल न जाए और अच्छे से पकती रहे।
• इस प्रोसेस को 5 से ज्यादा मिनट लग सकते हैं। हो सकता है आपको 10 से 15 मिनट तक इसे पकाना पड़े, लेकिन आपको पैशियंटली इसे पकाना है और कच्चे में नहीं छोड़ना है।
• इसके बाद आपको इसमें टमाटर डाल देना है। अगर आपने टमाटर को पेस्ट बनाया है तो पेस्ट डाल दें। नहीं तो आप छोटे-छोटे कटे टमाटर इसमें डाल सकते हैं। टमाटर डालने के बाद आपको इसमें दालचीनी, लौंग, तेजपत्ता और सभी ड्राई मसाले डाल देने चाहिए जो आप इसमें डालना चाहते हैं।
• टमाटर के साथ आपको फिर से 1 मिनट तक इसे अच्छे से भूनना है। जैसे ही टमाटर डाल दें, आप इसमें आधा कप पानी डाल दें और इसे एक बार फिर से ढककर 5 मिनट तक पकने दें।
• 5 मिनट बाद आपकी सब्जी बनकर तैयार हो चुकी है। अगर आप मैगी मसाला डाल रहे हैं तो आपको मैगी मसाला इस पॉइंट पर डालना है और इसे पहले नहीं डालना है।
• Simple Aloo Gobi Recipe In Hindi बनकर तैयार हो चुकी है और आप इसे दाल-चावल या फिर सूखी रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं।

आलू गोभी टमाटर की रसेदार सब्जी : Pro Tips & Suggestions

Simple Aloo Gobi Recipe In Hindi बनाते समय आपको कुछ प्रो टिप्स का पालन करना पड़ेगा:

• आप चाहें तो इसमें पानी डालना स्किप कर सकते हैं। पानी से आपकी Simple Aloo Gobi Recipe In Hindi थोड़ी wet बनकर तैयार होगी। अगर आप ड्राई सब्जी खाना चाहते हैं तो पानी इसमें एड नहीं करना है।
• जितना ज्यादा हो सके सब्जी को अच्छे से पकाएं, तभी इसका बेस्ट टेस्ट निकलेगा।
• कुछ लोगों को खाना है कि जो गोभी है, वह थोड़ी सी जली हुई रहती है, तो उसमें उसका बेस्ट टेस्ट आता है। और कुछ लोगों को गोभी का क्रंची टेस्ट पसंद होता है, तो आप चाहें तो गोभी को थोड़ी एक्स्ट्रा पका सकते हैं।
• इसमें गोभी और आलू की मात्रा अपने हिसाब से रख सकते हैं।
• गोभी बन जाने के बाद, आपको इसे हरे धनिए से गार्निश करना है ताकि उसकी खुशबू पूरी सब्जी में आ जाए।
• अगर आप टमाटर को इसमें बिना पिसे हुए डालेंगे तो वह ज्यादा अच्छा रहेगा, लेकिन इसके लिए आपको टमाटर को अच्छे से पकाना पड़ेगा। टमाटर की बिट्स इसमें अच्छी लगती हैं और यह काफी डिलीशियस बनाती है।

यह सबसे आसान और सरल विधि है Simple Aloo Gobi Recipe In Hindi। अगर आपको इस रेसिपी को बनाते समय कुछ दिक्कत आ रही है, तो हम आपको सुझाव देंगे कि आप कोई भी यूट्यूब वीडियो देख लें। उसमें स्टेप बाय स्टेप प्रक्रिया से आपको सब्जी बनाना सिखाया गया है। इसके बारे में और जानने के लिए हमारी वेबसाइट से जुड़े रहें।

Conclusion

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FAQs : Simple Aloo Gobi Recipe In Hindi

Simple Aloo Gobi Recipe In Hindi Ingredients

1. 3-4 आलू (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
2. फूलगोभी (कटी हुई) – 1 कप
3. प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
4. 2 कटे हुए टमाटर
5. ज़ीरा – 1/2 चम्मच
6. हल्दी – 1/4 चम्मच
7. लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
8. धनिया पाउडर – 1 चम्मच
9. अदरक – 1/2 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
10. हरा धनिया – 3 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
11. हरी मिर्च – 2-3 (बारीक कटी हुई)
12. हींग – 1/2 चुटकी
13. तेजपत्ता – 2
14. लौंग – 3-4
15. गरम मसाला – 1/4 चम्मच
16. नमक – स्वादानुसार
17. तेल – आवश्यकतानुसार

Simple Aloo Gobi Recipe

सबसे पहले आपको एक फ्राई पैन में तेल डालना है। आप जितनी सब्जी बना रहे हैं, उसके हिसाब से तेल डालें। इसके बाद आपको इसमें जीरा डाल देना है। जैसे ही जीरा थोड़ा सा फ्राई हो जाए, उसके बाद आपको इसमें कटे हुए आलू, फूलगोभी, हल्दी पाउडर डाल देना है, और साथ ही अपने स्वाद के अनुसार नमक भी डालना है।