Foxtail Millet Dosa Recipe: हेल्दी और स्वादिष्ट नाश्ता

Foxtail Millet Dosa Recipe: डोसा भारतीय घरों में एक लोकप्रिय नाश्ता है, खासकर दक्षिण भारत में। यह एक हेल्दी और लो-कैलोरी विकल्प है, जो स्वादिष्ट भी होता है। वहीं फॉक्सटेल मिलेट (Foxtail Millet) भारत में सदियों से इस्तेमाल किया जाने वाला अनाज है। यह रेसिपी इन दोनों को मिलाकर एक ऐसा डिश बनाती है, जो आपकी नई पसंदीदा रेसिपी बन सकती है। फॉक्सटेल मिलेट ग्लूटन-फ्री और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। यह डोसा डायबिटीज और हृदय रोगों से ग्रसित लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

इस रेसिपी को बनाना बेहद आसान है। यह नाश्ता हल्का, पौष्टिक और वजन घटाने में मदद करता है। इसे नारियल की चटनी या सांभर के साथ परोसें और अपने दिन की शानदार शुरुआत करें। आइए जानते हैं फॉक्सटेल मिलेट डोसा की आसान रेसिपी।

मुख्य सामग्रियां

सर्विंग्स	सामग्रियां
6	200 ग्राम फॉक्सटेल मिलेट
	80 ग्राम उड़द दाल
	1 1/2 छोटा चम्मच मेथी दाना
	स्वादानुसार नमक
	तेल (तवे के लिए)

फॉक्सटेल मिलेट डोसा बनाने की विधि

स्टेप 1: मिलेट और दाल भिगोएं

सबसे पहले, फॉक्सटेल मिलेट और उड़द दाल को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें। अब, दो कटोरे लें और उनमें पानी भरें। एक कटोरे में फॉक्सटेल मिलेट और दूसरे में उड़द दाल के साथ मेथी दाना डालें। इन्हें 6 घंटे या रातभर के लिए भिगो दें।

स्टेप 2: पेस्ट बनाएं

भिगोने के बाद, इन्हें मिक्सर ग्राइंडर में डालकर स्मूथ बैटर तैयार करें। आवश्यकता अनुसार पानी डालें। इसमें स्वादानुसार नमक डालें और इसे एक बाउल में ट्रांसफर करें। बैटर को 6 घंटे के लिए फर्मेंट होने दें।

स्टेप 3: बैटर फैलाएं

अब, एक तवा मीडियम आंच पर गर्म करें। तवे को तेल से चिकना करें और तैयार बैटर को बीच में डालें। लेडल की मदद से बैटर को गोल घुमाते हुए फैलाएं। इसे 10-15 सेकंड तक पकने दें।

स्टेप 4: डोसा सुनहरा होने तक पकाएं

डोसे के किनारों पर थोड़ा तेल डालें और इसे धीरे से पलटें। दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं। इसी प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक सारा बैटर खत्म न हो जाए।

स्टेप 5: सांभर और चटनी के साथ परोसें

फॉक्सटेल मिलेट डोसा को एक प्लेट में निकालें और इसे गर्म सांभर और नारियल चटनी के साथ परोसें। यह डिश सभी को पसंद आएगी।

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स्वास्थ्य लाभ

गुण	विवरण
ग्लूटन-फ्री	फॉक्सटेल मिलेट ग्लूटन-फ्री होते हैं, जो पाचन में मदद करते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर	यह शरीर को डिटॉक्स करता है और बीमारियों से बचाव करता है।
डायबिटीज फ्रेंडली	ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में मदद करता है।
वजन घटाने में सहायक	लो-कैलोरी और फाइबर से भरपूर, यह वजन घटाने में मदद करता है।
हड्डियों को मजबूत बनाता है	इसमें कैल्शियम और मैग्नीशियम की उच्च मात्रा होती है।

डोसे के साथ क्या परोसें?

• नारियल की चटनी (रेसिपी देखें)
• सांभर (जानें कैसे बनाएं)
• टमाटर की चटनी (रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें)

महत्वपूर्ण टिप्स

1. बैटर को अच्छी तरह फर्मेंट करें, जिससे डोसे खस्ते बनें।
2. तवे को सही तापमान पर रखें, न ज्यादा गर्म और न ज्यादा ठंडा।
3. तवे को हर बार तेल से चिकना करें।
4. यदि बैटर ज्यादा गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी मिलाएं।
5. बैटर को एक दिन पहले बना लें और फ्रिज में रखें।

फॉक्सटेल मिलेट के अन्य उपयोग

• खिचड़ी: फॉक्सटेल मिलेट से हेल्दी खिचड़ी बनाएं। (रेसिपी देखें)
• पूड़ी: इसे पिसे हुए आटे के रूप में इस्तेमाल कर पूड़ी बनाएं।
• हलवा: फॉक्सटेल मिलेट से स्वादिष्ट हलवा बनाएं।

फॉक्सटेल मिलेट डोसा एक हेल्दी और स्वादिष्ट नाश्ता है, जो आपकी सेहत के लिए बेहतरीन है। इसे बनाना जितना आसान है, इसका स्वाद उतना ही लाजवाब है। इसे अपनी अगली किटी पार्टी या फैमिली गेट-टुगेदर में जरूर परोसें और अपने दिन की शानदार शुरुआत करें।

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