Gajar Ka Halwa Recipe : गाजर का हलवा उत्तर भारत में खाए जाने वाली एक डेज़र्ट रेसिपी है जिसमें गाजर को घिस कर उसमें दूध, शक्कर और घी मिलाकर खाया जाता है। यह एक मीठी रेसिपी है और गाजर का हलवा लोग आमतौर पर ठंड में खाना पसंद करते हैं। गाजर के हलवे को गर्मागर्म सर्व किया जाता है और इसमें बहुत ही ज्यादा हेल्दी न्यूट्रिएंट्स रहते हैं जो हमारी सेहत के लिए बहुत ज्यादा फायदेमंद होते हैं।
आपको बता दें कि गाजर का हलवा हमारी सेहत के लिए बहुत ज्यादा अच्छा रहता है और इसमें पूरी तरह से हेल्दी चीज़ें रहती हैं जो हमारी सेहत को फायदा देती हैं। गाजर का हलवा बनाने के सब लोगों के अपने-अपने तरीके हैं लेकिन कोई भी परफेक्ट गाजर का हलवा नहीं बना पाता है।
गाजर का हलवा रेस्टोरेंट्स और बेकरियों में भी मिलता है और वहां का टेस्ट बहुत ही ज्यादा परफेक्ट रहता है लेकिन सभी लोग अपने घरों में वही स्वाद नहीं ला पाते हैं क्योंकि वे कुछ सीक्रेट इंग्रीडिएंट्स ऐड नहीं कर पाते हैं जो कि रेस्टोरेंट्स और होटलों वाले ऐड करते हैं।
तो अगर आप Gajar Ka Halwa Recipe घर में बना रहे हैं तो आपको हमारा आज का आर्टिकल अंत तक पढ़ने की काफी ज्यादा जरूरत है क्योंकि हम आप लोगों को वो सभी सीक्रेट्स बताने वाले हैं जिससे आप गाजर का हलवा बना सकते हैं और कुछ ही मिनटों में आपका हलवा बनकर तैयार हो जाएगा और बहुत ही ज्यादा डिलीशियस टेस्ट रहेगा इस हलवे का। तो चलिए आज का आर्टिकल शुरू करते हैं और जानते हैं कैसे बना सकते हैं आप यह हलवा।
Gajar Ka Halwa Recipe In English : Introduction & Overview
तो जैसा कि हमने आपको पहले बताया, Gajar Ka Halwa Recipe में गाजर को घिस कर दूध, शक्कर और घी मिलाकर बनाया जाता है। यह इलायची पाउडर के साथ सर्व किया जाता है और इसमें आप ड्राई फ्रूट्स डालकर इसे गार्निश भी कर सकते हैं। इसे बनाने के सब लोगों के अपने-अपने तरीके हैं और हम आप लोगों को सबसे आसान प्रक्रिया आज बताने वाले हैं। गाजर का हलवा आमतौर पर उत्तर भारत में खाया जाता है लेकिन भारत के काफी सारे राज्यों में यह काफी प्रसिद्ध भी है। लोग इसे ठंड में खाना खाने के बाद खाना पसंद करते हैं और यह एक बहुत ही मीठी और स्वादिष्ट रेसिपी है।
गाजर के हलवे को काफी ज्यादा पकाया जाता है जिससे यह बहुत ही ज्यादा मुलायम हो जाता है और गाजर होने के बावजूद भी यह एकदम नरम बाइट करता है और बहुत ही स्वादिष्ट रहता है। भारत में गाजर वैसे तो पूरे साल में उपलब्ध रहते हैं लेकिन Gajar Ka Halwa Recipe सिर्फ सर्दियों के मौसम में ही खाया जाता है क्योंकि यह गरमागरम सर्व किया जाता है। और सर्दियों के मौसम में हम गरमागरम गाजर का हलवा खाकर बहुत ज्यादा अच्छा महसूस करते हैं। तो चलिए अब आगे आर्टिकल शुरू करते हैं और जानते हैं सभी सामग्री।
Gajar Ka Halwa Recipe Nisha Madhulika
Gajar Ka Halwa Recipe आप लोगों के लिए थोड़ी क्रूशियल हो सकती है क्योंकि इसमें आपको थोड़ा ज्यादा समय तक कुकिंग करनी पड़ती है और परफेक्ट रिजल्ट के लिए कई स्टेजेज से गुजरना पड़ता है। इसलिए हम आपको सुझाव देंगे कि आप इस आर्टिकल को देखने के बाद एक बार यूट्यूब वीडियो भी गाजर का हलवा रेसिपी पर देख लें क्योंकि वीडियो एक्सप्लेनेशन से आपको चीज़ें आसानी से समझ आ जाएंगी और आप आसानी से गाजर का हलवा घर में बैठे-बैठे बना सकेंगे।
लेकिन आपको वह सभी सीक्रेट इंग्रीडिएंट्स का उपयोग करना है जो हम आपको आज बता रहे हैं और इसी प्रक्रिया से आपको गाजर का हलवा बनाना है।
Gajar Ka Halwa Recipe Ingredients Required
Gajar Ka Halwa Recipe में आपको कुछ सीक्रेट इंग्रीडिएंट्स की जरूरत पड़ेगी। यह सभी इंग्रीडिएंट्स हमने नीचे मेंशन कर दिए हैं। आपको यह सभी इंग्रीडिएंट्स को रेसिपी बनाते समय उपयोग करना है। इनमें से कोई भी इंग्रीडिएंट आपको स्किप नहीं करना है। आप चाहें तो अपनी पसंदीदा इंग्रीडिएंट इसमें ऐड कर सकते हैं, लेकिन जो हमने बताए हैं, उन्हें बिल्कुल भी स्किप नहीं करना है। मात्रा आप अपने हिसाब से कम या फिर ज्यादा कर सकते हैं।
- 500 ग्राम गाजर
- पानी आवश्यकतानुसार
- इलायची पाउडर या चार हरी इलायची
- 5 से 6 बादाम
- 5 से 6 काजू, और 5 से 10 पिस्ते
- दो कप दूध
- दो बड़े चम्मच घी
- पाउडर शक्कर 2 बड़े चम्मच।
ऊपर बताए गए इंग्रीडिएंट्स का उपयोग आपको Gajar Ka Halwa Recipe बनाने के लिए करना है। सबसे पहले आपको गाजर को अच्छे से घिस लेना है। इसके लिए आप ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं। अगर आपके पास इलायची पाउडर नहीं है, तो आप 4 से 5 हरी इलायची भी कच्ची उपयोग कर सकते हैं। साथ ही, आपको सभी ड्राई फ्रूट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना है, जो कि गार्निशिंग के समय काम आएंगे।
आपको यह कोशिश करनी है कि आप शक्कर का एक पाउडर पहले से बना लें, क्योंकि अगर आप शक्कर का पाउडर नहीं बनाएंगे, तो शक्कर के दाने गाजर के हलवे में ऊपर दिखेंगे, जो देखने में अच्छे नहीं लगते हैं। इसलिए हम आपको सुझाव देंगे कि आप शक्कर को अभी से अच्छे से ग्राइंड कर लें।
गाजर का हलवा बनाने का आसान तरीका : Step-By-Step Process
- Gajar Ka Halwa Recipe अब मुख्य रूप से यहां से शुरू होती है। सबसे पहले आपको गाजर को अच्छे से कस लेना है और उन्हें बहते पानी के अंदर अच्छे से धो लेना है। आपको यह सुनिश्चित करना है कि उसमें कोई भी मिट्टी या मेल न रह जाए।
- अगले स्टेप में, आपको एक पैन लेना है और इसमें बिना किसी तेल या घी के सभी छोटे-छोटे कटे हुए ड्राई फ्रूट्स कच्चे ही डाल देने हैं।
- 30 से 40 सेकंड तक आपको इन्हें मीडियम फ्लेम पर अच्छे से भून लेना है।
- इसके बाद, उसी पैन में दो कप दूध भी डाल देना है। आप यहां भैंस का दूध इस्तेमाल कर सकते हैं क्योंकि उसमें अधिक फैट होता है।
- दूध को आपको एक से दो मिनट तक गर्म कर लेना है, और जैसे ही दूध गर्म हो जाए, इसमें आपको कसी हुई गाजर डाल देनी है।
- गाजर डालने के तुरंत बाद आपको इसमें एक चम्मच घी भी मिला देना है ताकि पूरा घी का फ्लेवर गाजर के हलवे में मिल जाए।
- गाजर को अच्छे से मिलाने के बाद मीडियम फ्लेम पर आपको इसे अच्छे से पकाना है, और इसे ढककर पकाना सबसे अच्छा रहेगा।
- बीच-बीच में आपको गाजर को दूध के साथ मिलाते रहना है, नहीं तो यह नीचे से चिपक जाएगी और जल जाएगी।
- जब तक दूध गाजर में अच्छे से सोख न जाए और पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, तब तक आपको इसे पकाते रहना है।
- जब गाजर और दूध अच्छे से मिक्स हो जाएँगे और दूध पूरी तरह से वाष्पित हो चुका होगा, तब आपको इसमें दो चम्मच पाउडर शुगर मिलानी है।
- अच्छे से मिलाने के बाद जब शक्कर अच्छे से गाजर के हलवे में मिक्स हो जाए, तो आपको इसमें एक चम्मच पाउडर शुगर और एक बड़ा चम्मच घी फिर से मिला देना है।
- अच्छे से मिलाने के बाद मीडियम फ्लेम पर आपको फिर से इसे अच्छे से पकाना है जब तक यह पूरी तरह से तैयार न हो जाए।
- 2 से 3 मिनट और पकाने के बाद, आपको इसे इलायची से गार्निश करना है। और गाGajar Ka Halwa Recipe अब तैयार हो चुका है। आप इसे गर्मागर्म सर्व कर सकते हैं।
Gajar Ka Halwa Recipe With Milk : Pro Tips
Gajar Ka Halwa Recipe बनकर तैयार हो चुका है। अगर बात की जाए कुछ प्रो टिप्स की, तो आपको गाजर को जितना ज्यादा देर तक हो सके, उतना पकाना है ताकि गाजर का कोई भी कच्चा स्वाद न आए। इसलिए आपको इसे दूध में ज्यादा देर तक पकाना चाहिए। आप चाहें तो ड्राई फ्रूट्स का पाउडर बनाकर भी इसमें मिला सकते हैं, अगर आपको ड्राई फ्रूट्स की बाइट अच्छी नहीं लगती है। इसके अलावा, आप कोई भी अपनी पसंदीदा सामग्री इसमें जोड़ सकते हैं, लेकिन आपको वे सभी इंग्रीडिएंट्स जरूर इस्तेमाल करने हैं जो हमने आपको बताए हैं, अन्यथा आपकी रेसिपी अच्छी नहीं बनेगी।
इसके अलावा, अगर आप 1 किलो गाजर का हलवा बना रहे हैं, तो उसमें तीन से चार टेबलस्पून तक की पाउडर शुगर इस्तेमाल कर सकते हैं। यह पर्याप्त रहेगा क्योंकि दूध में अपनी भी मिठास होती है, इसलिए आपको ज्यादा शक्कर नहीं डालनी है।
Gajar Ka Halwa Recipe In Cooker : Important Suggestions
Gajar Ka Halwa Recipe काफी आसानी से बनकर तैयार हो जाती है, और आप इसे आराम से आने वाले 1 हफ्ते तक फ्रिज में रखकर खा सकते हैं। आप गाजर का हलवा अधिक मात्रा में पहले से बनाकर रख लें और फ्रिज में स्टोर कर दें, लेकिन जब आप इसे खा रहे हों, तो इसे गरम करके खाएं क्योंकि गाजर के हलवे को गरम-गरम ही सर्व किया जाता है। इसके अलावा, एक बेहतरीन सुझाव हम आपको देंगे, और वह यह है कि आप चाहें तो गाजर के हलवे में शक्कर दूध उबालते समय ही डाल दें।
इसके दो फायदे हैं। सबसे पहला फायदा यह है कि हम पाउडर शुगर का उपयोग कर रहे हैं, तो वह जल्दी से दूध में घुल जाएगी और गाजर में शक्कर उतनी अच्छे से और आसानी से नहीं मिलेगी, जितनी जल्दी वह दूध में घुल जाएगी।
Conclusion
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FAQs : Gajar Ka Halwa Recipe
1 किलो गाजर के हलवे में कितनी चीनी लगती है?
अगर आप 1 किलो गाजर का हलवा बना रहे हैं, तो उसमें तीन से चार टेबलस्पून तक की पाउडर शुगर इस्तेमाल कर सकते हैं।
गाजर का हलवा कितने समय तक चलता है?
Suggestions
Gajar Ka Halwa Recipe काफी आसानी से बनकर तैयार हो जाती है, और आप इसे आराम से आने वाले 1 हफ्ते तक फ्रिज में रखकर खा सकते हैं। आप गाजर का हलवा अधिक मात्रा में पहले से बनाकर रख लें और फ्रिज में स्टोर कर दें, लेकिन जब आप इसे खा रहे हों, तो इसे गरम करके खाएं क्योंकि गाजर के हलवे को गरम-गरम ही सर्व किया जाता है।
गाजर के हलवे में चीनी कब डालनी चाहिए?
एक बेहतरीन सुझाव हम आपको देंगे, और वह यह है कि आप चाहें तो गाजर के हलवे में शक्कर दूध उबालते समय ही डाल दें। इसके दो फायदे हैं। सबसे पहला फायदा यह है कि हम पाउडर शुगर का उपयोग कर रहे हैं, तो वह जल्दी से दूध में घुल जाएगी और गाजर में शक्कर उतनी अच्छे से और आसानी से नहीं मिलेगी, जितनी जल्दी वह दूध में घुल जाएगी।
