Gulab Jamun Recipe : गुलाब जामुन एक भारतीय मिठाई है और आप लोगों को बता दें कि गुलाब जामुन आमतौर पर त्योहारों में खाया जाता है। गुलाब जामुन काफी ज्यादा रिलेटेड फूड आइटम है जो कि दूध, चीनी और गुलाब जल से बनाया जाता है। इसमें इलायची पाउडर का भी उपयोग किया जाता है। यह एक भारतीय मिठाई है जो बहुत ही ज्यादा सेलिब्रेशन के समय पर खाई जाती है। बहुत सारे लोग तो इसे त्योहारों के अलावा भी रोजाना अपने खाने के बाद खाना पसंद करते हैं क्योंकि यह काफी डिलीशियस रहता है।
Gulab Jamun Recipe में मुख्यतः खोया का उपयोग होता है लेकिन खोया भारत के हर एक राज्य में उपलब्ध नहीं रहता है। बहुत जगह पर इसकी शॉर्टेज रहती है, इसलिए कुछ लोग इसे मिल्क पाउडर से भी बनाते हैं। लेकिन पारंपरिक रूप से इसे खोया से ही बनाया जाता है और हम आपको आज सभी प्रकार की रेसिपी बताने वाले हैं। बाजार में गुलाब जामुन की कीमत काफी ज्यादा रहती है और किलो के हिसाब से इसकी क़ीमत बहुत ज्यादा रहती है।
इसलिए सभी लोग इसे रोजाना के आधार पर खाना पसंद नहीं करते हैं। लेकिन अगर आप लोगों को घर में गुलाब जामुन बनाना है तो आपके लिए आज की Gulab Jamun Recipe काफी ज्यादा महत्वपूर्ण होने वाली है। हम आपको आज गुलाब जामुन बनाने की सबसे आसान रेसिपी बताएंगे और सभी के सभी सीक्रेट और सामग्री बताने वाले हैं। तो चलिए आज का लेख शुरू करते हैं।
Gulab Jamun Recipe In Hindi : Introduction & Overview
जैसे कि मैंने आपको पहले बताया, गुलाब जामुन एक भारतीय मिठाई है। नॉर्थ इंडिया में लोग इसे आमतौर पर ज्यादा खाते हैं, लेकिन नॉर्थ इंडिया के अलावा भी भारत के कई हिस्सों में इसे खाया जाता है। यह एक बेहद स्वादिष्ट मिठाई है। गुलाब जामुन सॉफ्ट, डिलीशियस, बेरी आकार की गेंदें होती हैं जो दूध के सॉलिड्स, आटा और लीविंग एजेंट से बनाई जाती हैं। इन्हें चीनी की चाशनी में डुबोना पड़ता है, तभी गुलाब जामुन का असली मीठा स्वाद आता है।
‘गुलाब’ का हिंदी में मतलब होता है ‘रोज़’ और ‘जामुन’ का मतलब होता है ‘बेरी’, इसलिए इन दोनों के कॉम्बिनेशन को गुलाब जामुन कहा जाता है और यह बहुत ही स्वादिष्ट होता है। भारत में गुलाब जामुन बनाने की कई रेसिपीज़ उपलब्ध हैं और सभी लोग इसे अपने तरीके से बनाते हैं, लेकिन मिठाई की दुकान जैसा स्वाद हर कोई नहीं ला पाता।
आज की हमारी Gulab Jamun Recipe से आप रेस्टोरेंट जैसी क्वालिटी वाले गुलाब जामुन बनाना सीखेंगे। सबसे सॉफ्ट और स्वादिष्ट रेसिपी जानने के लिए आपको इस आर्टिकल को अंत तक पढ़ना है। साथ ही हम आपको बेहतरीन चाशनी बनाना भी सिखाएंगे। इसके लिए आपको आर्टिकल को पूरा पढ़ना है और जो-जो सामग्री हम बताने वाले हैं, उन्हें जरूर इस्तेमाल करना है। तो चलिए, आर्टिकल शुरू करते हैं।
Gulab Jamun Recipe With Milk Powder
गुलाब जामुन को पारंपरिक रूप से खोया से बनाया जाता है, लेकिन कुछ लोगों के पास यह आसानी से उपलब्ध नहीं होता है। इसलिए लोग इसे मिल्क पाउडर से भी बनाना शुरू कर देते हैं। लेकिन आप लोगों को बता दें कि मिल्क पाउडर से गुलाब जामुन बनाने से उतने अच्छे परिणाम नहीं मिलते जितने खोया से बनाते समय मिलते हैं। हालांकि, हम आपको दोनों ही रेसिपी बताने वाले हैं—मिल्क पाउडर से और खोया से। आप अपनी पसंदीदा रेसिपी को चुनकर इसे बना सकते हैं।
Gulab Jamun Recipe Ingredients
गुलाब जामुन की जो चाशनी रहेगी, वह खोया और मिल्क पाउडर दोनों के लिए एक समान रहेगी। इसलिए आप लोगों को यह चाशनी आसानी से बना लेनी है। चाशनी बनाने के लिए जिन-जिन सामग्री की जरूरत होगी, वे हम नीचे मेंशन कर रहे हैं। आपको ये सभी सामग्री का उपयोग करना है। आप चाहें तो इसमें अपने अतिरिक्त सामग्री ज़रूर जोड़ सकते हैं, लेकिन जो सामग्री हम बता रहे हैं, उन्हें जरूर इस्तेमाल करें ताकि आपको Gulab Jamun Recipe बेस्ट रिजल्ट मिल सके।
चाशनी के लिए:
- चीनी – 1.5 कप
- हरी इलायची – 4
- पानी – 1.5 कप
- नींबू का रस – 3/4 टेबलस्पून
गुलाब जामुन के मिश्रण के लिए:
- मिल्क पाउडर – आधा कप
- मैदा – 1 टेबलस्पून
- बेकिंग सोडा – 1 चुटकी
- घी – 1 टीस्पून
- दूध – 2 टेबलस्पून
ऊपर बताई गई सभी सामग्री का उपयोग Gulab Jamun Recipe आपको करना है। आप चाहें तो इसमें अपने अतिरिक्त सामग्री ज़रूर जोड़ सकते हैं, लेकिन जो सामग्री हमने आपको बताई हैं, उनमें से एक भी चीज़ आपको छोड़नी नहीं है। सभी सामग्री का उपयोग करना जरूरी है ताकि आपको सबसे अच्छे परिणाम मिल सकें।
गुलाब जामुन बनाने का आसान तरीका : Step-By-Step Process
- सबसे पहले, Gulab Jamun Recipe की चाशनी आप लोगों को तैयार कर लेनी है। इसके लिए आप लोगों को एक पॉट में 1.5 कप चीनी डालनी है और इसमें 4 हरी इलायची भी डाल देनी है।
- इसके बाद आप लोगों को 1.5 कप पानी पॉट में डाल देना है और इसे अच्छे से उबालना है जब तक यह हल्का चिपचिपा न हो जाए।
- पानी में अच्छा उबाल आ जाने के बाद आप लोगों को गैस बंद कर देनी है और इसे प्रॉपरली ठंडा कर लेना है।
- यहाँ पर आपकी चाशनी बनकर तैयार हो चुकी है।
- अगले स्टेप में अब हम गुलाब जामुन बनाएंगे।
- Gulab Jamun Recipe का डो बनाने के लिए आप लोगों को एक बाउल में 1 कप मिल्क पाउडर, 1/2 कप + 1 टेबलस्पून मैदा डाल देना है। साथ-साथ आप लोगों को 1 बड़ा चुटकी सोडा भी लगेगा, नहीं तो यह बॉल्स ब्रेक हो जाएंगी।
- यह सभी चीजों को सूखे में मिक्स कर लेना है। आपको उसके बाद इसमें 1 टेबलस्पून घी भी ऐड करना है।
- घी ऐड करने के बाद आप लोगों को इसे पाउडर में अच्छे से मिक्स कर लेना है।
- इसके बाद आप लोगों को 2 टेबलस्पून दूध और नींबू का रस ऐड करना है और इसे अच्छे से मिक्स कर लेना है।
- नींबू का रस और दूध के मिश्रण को आपको इस पाउडर में ऐड कर देना है जो हमने मिल्क पाउडर और मैदा से तैयार किया था।
- इसके बाद आप लोगों को इसका एक अच्छा सा सख्त आटा गूंध लेना है। अगर आपको दूध की कमी हो रही है तो डो को बनाने के लिए आप इसमें दूध ऐड कर सकते हैं।
- आपको बहुत ही ज्यादा सॉफ्ट डो बनाना है और इसकी छोटी-छोटी बॉल्स अलग कर लेनी हैं, इन्हें डी-शेप गुलाब जामुन की तरह बना लें।
- इसके बाद आप लोगों को एक हॉट पैन में तेल ऐड करना है। आप चाहें तो इसमें घी का भी उपयोग कर सकते हैं।
- गैस को मीडियम फ्लेम पर रखते हुए आप लोगों को तेल को गर्म करना है। तेल ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए, मीडियम में ही होना चाहिए।
- अगर आपका तेल बहुत ज्यादा गर्म हो गया है तो आपका Gulab Jamun Recipe बाहर-बाहर से पक जाएगा और अंदर से कच्चा रह जाएगा।
- तेल के मीडियम हॉट होने के बाद आप लोगों को इसमें गुलाब जामुन की बॉल्स ऐड करते जाना है।
- एक बार में आप लोगों को 7 से 8 बॉल्स ऐड करनी हैं, जितनी आपकी पैन की जगह है। ध्यान रखें कि गुलाब जामुन एक-दूसरे से चिपक न रहे हों।
- इन बॉल्स को आप लोगों को 2 मिनट तक बिना हिलाए पकाना है। 2 मिनट के बाद आप लोगों को इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक दोनों साइड से घुमाते हुए पकाना है।
- जैसे ही गुलाब जामुन अच्छे से पक जाएं, आप लोगों को उन्हें निकाल लेना है।
- इसके बाद चीनी की चाशनी को आप लोगों को फिर से दूसरे गैस स्टोव पर गर्म करने के लिए रख देना है और ये Gulab Jamun Recipe को डायरेक्टली उसमें मिला देना है।
- चीनी की चाशनी में गुलाब जामुन को आप लोगों को लगभग 2 घंटे के लिए छोड़ देना है, ताकि उसका पूरा फ्लेवर गुलाब जामुन में मिक्स हो जाए।
- 2 घंटे बाद आप इसे अपने फेवरेट ड्राई फ्रूट्स ऊपर डालकर सर्व कर सकते हैं।
Gulab Jamun Recipe in English : Pro Tips & Suggestions
Gulab Jamun Recipe बनाते समय आप लोगों को कुछ चीजों का ध्यान रखना है। सबसे मुख्य चीज यह है कि गुलाब जामुन को फ्राई करते समय तेल को ज़्यादा गर्म नहीं रखना है, नहीं तो वह बाहर-बाहर से पक जाएगा और अंदर से पूरा कच्चा रह जाएगा। इसके साथ-साथ, आप लोगों को गुलाब जामुन का डो भी बहुत ही ज्यादा सॉफ्ट बनाना पड़ेगा। अगर डो सख्त होगा तो आपका अच्छा स्वाद नहीं आएगा।
गुलाब जामुन की बॉल्स को भी आपको बराबर-बराबर आकार में बनाना है। साथ ही, चीनी की चाशनी बनाते समय आप लोग चाहें तो चीनी की मात्रा अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं। गुलाब जामुन में अधिक मात्रा में चीनी का उपयोग किया जाता है, जो हो सकता है कि आपकी सेहत के लिए अच्छा न हो, इसलिए आप लोग अपनी सुविधा के अनुसार चीनी की मात्रा कम-ज्यादा कर लें।
फ्राई करते समय भी आपको Gulab Jamun Recipe को मध्यम आंच पर ही रखना है, क्योंकि अगर तेल ज्यादा गर्म होगा तो गुलाब जामुन एक ही तरफ से पक जाएगा और अंदर से कच्चा रह जाएगा। अगर आप लोग बेस्ट रिजल्ट चाहते हैं तो गुलाब जामुन को चाशनी में डालकर कम से कम तीन घंटे तक छोड़ दें। अगर आपको जल्दी है तो दो घंटे में भी आपका काम हो जाएगा, लेकिन तीन घंटे तक छोड़ने से सबसे अच्छा स्वाद आएगा।
यह सबसे आसान और सरल तरीका है Gulab Jamun Recipe के लिए। अगर आपको गुलाब जामुन बनाते समय कोई दिक्कत आ रही है तो आप यूट्यूब वीडियो देखकर इसका स्टेप बाय स्टेप प्रोसेस फॉलो कर सकते हैं, लेकिन सामग्री आपको हमारी बताई हुई ही फॉलो करनी है। और अगर आपको इसे बनाते समय कोई दिक्कत आ रही है तो आप हमसे संपर्क कर सकते हैं, हम जरूर आपकी मदद करेंगे। ऐसी ही और रेसिपीज़ के लिए हमारी वेबसाइट से जुड़े रहें।
Conclusion
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FAQs : Gulab Jamun Recipe
गुलाब जामुन बनाने में क्या क्या लगता है?
चाशनी के लिए:
- चीनी – 1.5 कप
- हरी इलायची – 4
- पानी – 1.5 कप
- नींबू का रस – 3/4 टेबलस्पून
गुलाब जामुन के मिश्रण के लिए:
- मिल्क पाउडर – आधा कप
- मैदा – 1 टेबलस्पून
- बेकिंग सोडा – 1 चुटकी
- घी – 1 टीस्पून
- दूध – 2 टेबलस्पून
गुलाब जामुन तलते समय क्यों टूट जाता है?
बसे मुख्य चीज यह है कि गुलाब जामुन को फ्राई करते समय तेल को ज़्यादा गर्म नहीं रखना है, नहीं तो वह बाहर-बाहर से पक जाएगा और अंदर से पूरा कच्चा रह जाएगा। इसके साथ-साथ, आप लोगों को गुलाब जामुन का डो भी बहुत ही ज्यादा सॉफ्ट बनाना पड़ेगा। अगर डो सख्त होगा तो आपका अच्छा स्वाद नहीं आएगा।
गुलाब जामुन को हिंदी में क्या कहते हैं?
‘गुलाब’ का हिंदी में मतलब होता है ‘रोज़’ और ‘जामुन’ का मतलब होता है ‘बेरी’, इसलिए इन दोनों के कॉम्बिनेशन को गुलाब जामुन कहा जाता है और यह बहुत ही स्वादिष्ट होता है।
