Khakhra Recipe : खाखरा गुजरात का एक प्रसिद्ध नाश्ता है जो बहुत ही ज्यादा लोकप्रिय है। गुजरात के साथ-साथ उत्तर भारत में भी यह बहुत ज्यादा खाया जाता है। खाखरा हमारी सेहत के लिए काफी अच्छा रहता है और इसमें कोई भी ऐसे इंग्रीडियंट्स नहीं होते जो आपकी हेल्थ को नुकसान पहुँचाएं। इसमें बिल्कुल भी तेल का उपयोग नहीं होता है और यह बिना तेल वाली रेसिपी है। पकाते समय केवल एक चम्मच तेल लगता है, जो नगण्य मात्रा में होता है। यह बहुत ही स्वादिष्ट और टेस्टी रहता है। खाखरा को अलग-अलग फ्लेवर में बनाया जाता है और हम आज आपको बेहतरीन खाखरा रेसिपी बताने वाले हैं।
इससे पहले आपने ऐसा Khakhra कभी नहीं बनाया होगा और यह सबसे सरल और बेहतरीन रेसिपी है। आपका खाखरा 30 मिनट के अंदर तैयार हो जाएगा और यह बहुत ही टेस्टी रहेगा। आप खाखरा को कई दिनों तक स्टोर करके भी खा सकते हैं, इसे एक एयरटाइट डब्बे में बंद करके रखा जा सकता है। तो अगर आप भी खाखरा बनाना चाहते हैं और इसकी रेसिपी खोज रहे हैं, तो आज का आर्टिकल आपके लिए बहुत महत्वपूर्ण होने वाला है। आइए, आज के आर्टिकल में जानते हैं Khakhra Recipe। आर्टिकल को अंत तक जरूर पढ़ें।
Khakhra : Introduction & Overview
जैसे कि हमने आपको पहले बताया, Khakhra केवल गुजरात में खाने वाली चीज नहीं है। इसे भारत के हर एक राज्य में खाया जाता है। यह गुजरात से उत्पन्न होती है और गुजराती लोग इसे खाना पसंद करते हैं। आप खाखरा को नाश्ते में खा सकते हैं, और दिन के समय भी इसे खा सकते हैं। अगर आप इसे चाय के साथ सर्व करना चाहते हैं, तो यह एक बेहतरीन विकल्प होगा। चाय के साथ खाखरा बहुत ही अच्छा टेस्ट करता है और यह बहुत ही लाइट होता है, जिससे आपका पेट नहीं भरेगा। आप अपनी चाय के साथ इसे खा सकते हैं।
खाखरा बनाने की कई रेसिपीज इंटरनेट पर उपलब्ध हैं, लेकिन जो असली और ऑथेंटिक गुजराती टेस्ट होता है, वह कहीं भी नहीं मिलता। खाखरा कई फ्लेवर्स में बनता है, और कोई भी ऐसा फ्लेवर नहीं है जो खाखरा में न डाला जा सके—पानीपुरी से लेकर मैगी तक के फ्लेवर आप खाखरा में देख सकते हैं। लेकिन जो ऑथेंटिक मसाले वाला खाखरा है, वह हम आपको आज के आर्टिकल में बताने वाले हैं। खाखरा की रेसिपी बहुत ही आसान है और आपको जो इंग्रीडियंट्स हम बताएंगे, उन्हें जरूर इस्तेमाल करें अगर आप बेहतरीन रिजल्ट चाहते हैं।
Khakhra Calories : 2 खाखरा में कितनी कैलोरी होती है?
जैसे कि हमने आपको पहले बताया, खाखरा की कैलोरीज़ बहुत कम होती हैं। खाखरा बहुत ही लाइट फूड है, और यह पापड़ से भी पतला होता है। आप इसे अपने घर में आसानी से बना सकते हैं। खाखरा बाजार में भी उपलब्ध होता है, लेकिन घर में भी इसे बनाया जा सकता है।
एक खाखरा में आपको 40 से 50 कैलोरीज़ मिल सकती हैं, और इन कैलोरीज़ में से 5 से 10 कैलोरीज़ तेल की होती हैं, क्योंकि इसमें एक चम्मच तेल लगता है। बाकी की कैलोरीज़ पूरी तरह से हेल्दी होती हैं। अगर आप डाइट पर हैं, तो भी खाखरा जरूर खा सकते हैं, यह आपकी वेट को बिल्कुल भी नहीं बढ़ाएगा और एक बहुत ही हेल्दी रेसिपी है।
Khakhra Online : किस प्रकार का खाखरा सर्वोत्तम है?
आपको बता दें कि Khakhra आजकल रेडीमेड भी आता है मार्केट में। आप खाखरे के बने-बने पैकेट खरीद सकते हैं, लेकिन जो ऑथेंटिक खाखरा रेसिपी है, वह हम आपको आगे के आर्टिकल में बताएंगे। अगर आपके पास बनाने का समय नहीं है, तो आप ऑनलाइन खाखरा खरीद सकते हैं, जो आपको बहुत ही कम दाम में मिल जाएगा। आप इसे शाम के समय में खा सकते हैं, लेकिन बाहर का खाखरा ज्यादा नहीं खाना चाहिए क्योंकि उसमें अच्छी क्वालिटी के तेल का उपयोग नहीं किया जाता है। बेहतर रहेगा कि हम घर में बनाकर खाएं।
Khakhra Machine : घर के लिए खाखरा मेकर मशीन
Khakhra बनाने की मशीन भी उपलब्ध होती है। जैसे कि हमने आपको पहले बताया, खाखरा बहुत ही हल्का रहता है और इसे बहुत ही पतला बेलते हैं। इसकी पतलापन पापड़ से भी पतला होता है, जो हाथ से बेलना मुश्किल होता है। मशीन इस पतलेपन को सही तरीके से ला सकती है। अगर आप खाखरा को मशीन से बनाते हैं, तो आपको बेहतरीन रिजल्ट्स मिलेंगे। अगर आप गैलरी बेसिस पर इसे घर में बनाना चाहते हैं, तो मशीन ले सकते हैं। मशीन ऑनलाइन या आपके नजदीकी स्टोर पर उपलब्ध रहती है, जहाँ से आप इसे खरीद सकते हैं।
How To Make Khakhra : Ingredients Required
Khakhra Recipe बनाने में जो सबसे सीक्रेट इंग्रीडियंट है, वह हम आज के आर्टिकल में बताने वाले हैं। खाखरा की रेसिपी कई प्रकार की होती है और इसकी विधि भी लोग अलग-अलग रखते हैं, लेकिन हम आपको सबसे आसान, सरल, और स्वादिष्ट रेसिपी बताएंगे, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।
- गेहूं का आटा
- अजवाइन
- हल्दी पाउडर
- कसूरी मेथी
- कुकिंग ऑयल
- नमक (स्वाद अनुसार)
- लाल मिर्च पाउडर
ये बेसिक इंग्रीडियंट्स आपके खाखरे में रहना चाहिए। अगर आप किसी अन्य फ्लेवर का खाखरा बना रहे हैं, तो आपको उस चीज़ का पाउडर इसमें जोड़ना पड़ेगा। ध्यान रहे कि आप इसमें कोई भी खड़ा मसाला न डालें, बल्कि उसे पिसे हुए पाउडर के रूप में ही डालें। खाखरे में खड़े मसाले अच्छे नहीं लगते, क्योंकि वे मिश्रित नहीं होते और खाने में काले पड़ सकते हैं। इसलिए, ग्राइंडेड पाउडर का ही उपयोग करें।
खाखरा बनाने की विधि : Is Khakhra Healthy?
Khakhra Recipe काफी ज्यादा सिंपल है। इसके लिए आपको सबसे पहले एक बर्तन में गेहूं का आटा डाल लेना है। ध्यान रहे कि आटा छना हुआ हो और उसमें कोई भी गांठें न हों। इसके बाद आपको सूखे आटे में ही सभी इंग्रीडियंट्स डाल देने हैं जो मसाले हमने ऊपर बताए हैं। आपको इसमें लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, हल्दी पाउडर, और कसूरी मेथी डालनी है। इसके बाद आपको थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथना है और इसका एक सख्त आटा गूंथ लेना है।
ध्यान रहे कि आटा न ज्यादा सख्त हो और न ज्यादा नरम। इसके बीच की कंसिस्टेंसी आपको लानी है। आटा गूंथने के बाद, आपको उसे थोड़ी देर तक अलग रख देना है ताकि वह अच्छे से सेट हो जाए।
- खाखरों को पतला-पतला गोल आकार में बेल लें। अगर आप खुद से बेल नहीं पा रहे हैं, तो आप मशीन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं जिससे खाखरा सही पतला और गोल बनेगा।
- सभी खाखरों को बेलने के बाद एक फ्राइंग पैन लें और उसमें एक चम्मच तेल डालें। तेल को पैन में पूरी तरह से फैला दें।
- पैन में बेलकर तैयार खाखरा डालें। जैसे ही खाखरा पैन में डाले, एक गीला रुमाल लें और खाखरे को हर तरफ से दबाते जाएं।
- खाखरा को अच्छे से दबाना जरूरी है, वरना रोटी फूल जाएगी और सही से नहीं बनेगी। रुमाल से अच्छे से प्रेस करें और खाखरा को फूलने न दें।
- दोनों साइड से खाखरा को अच्छे से पका लें, जब तक वह पूरी तरह से पक जाए और गोल्डन ब्राउन न हो जाए।
यह सबसे आसान और सरल तरीका है खाखरा बनाने के लिए। अगर आप चाहें, तो आप YouTube वीडियो के माध्यम से इसका विस्तार से देख सकते हैं, जिसमें आपको पूरी जानकारी मिल जाएगी। लेकिन जो इंग्रीडियंट्स हमने आपको बताए हैं, उन्हें ही उपयोग करें। इन्हें बिल्कुल भी स्किप न करें, क्योंकि यही असली टेस्ट लाते हैं।
Khakhra : Important Suggestions
Khakhra Recipe बनाते समय आपको कुछ महत्वपूर्ण टिप्स का ध्यान रखना है। खाखरा बेलते समय उसे जितना ज्यादा हो सके उतना पतला बेलें। इसे कागज से भी पतला होना चाहिए, तभी यह क्रंची और स्वादिष्ट बनेगा। आप खाखरा में अपने पसंदीदा इंग्रीडियंट्स भी जोड़ सकते हैं, लेकिन बेलते समय इसे पतला ही रखें।
आप खाखरा बेलने के लिए मशीन का भी उपयोग कर सकते हैं, जिससे पतला और समान रूप से बेल सकते हैं। खाखरा को अच्छे से पकाने के लिए रुमाल की आवश्यकता होगी। अगर आप रुमाल का इस्तेमाल नहीं करेंगे, तो खाखरा खुलने लगेगा और रोटी जैसा बन जाएगा। अगर आप क्र crunchy खाखरा बनाना चाहते हैं, तो उसे अच्छे से दबाना जरूरी है ताकि वह फूल न जाए और पूरी तरह से क्रंची और पक जाए।
Conclusion
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FAQs : Khakhra Recipe
खाखरा किस चीज से बनता है?
- गेहूं का आटा
- अजवाइन
- हल्दी पाउडर
- कसूरी मेथी
- कुकिंग ऑयल
- नमक (स्वाद अनुसार)
- लाल मिर्च पाउडर
क्या खाखरा स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?
एक खाखरा में आपको 40 से 50 कैलोरीज़ मिल सकती हैं, और इन कैलोरीज़ में से 5 से 10 कैलोरीज़ तेल की होती हैं, क्योंकि इसमें एक चम्मच तेल लगता है। बाकी की कैलोरीज़ पूरी तरह से हेल्दी होती हैं। अगर आप डाइट पर हैं, तो भी खाखरा जरूर खा सकते हैं, यह आपकी वेट को बिल्कुल भी नहीं बढ़ाएगा और एक बहुत ही हेल्दी रेसिपी है।
1 खाखरा में कितनी कैलोरी होती है?
1 खाखरे में 100-120 कैलोरी होती है. ये काफ़ी हल्का रहता है और स्नैक्स के लिए सबसे अच्छा विकल्प है। आप इसको चाय के साथ भी खा सकते हैं।
