Malai Chicken Curry Recipe: एक क्रीमी डिश का आनंद लें

Malai Chicken Curry Recipe: क्या आप मलाई चिकन टिक्का के शौकीन हैं? अगर हाँ, तो यह मलाई चिकन करी रेसिपी आपकी नई पसंदीदा बन सकती है। रसीले चिकन के टुकड़ों को एक समृद्ध, क्रीमी सॉस में डुबोकर बनाई गई यह डिश स्वाद और बनावट का एक अद्भुत मेल है। यह रेसिपी चिकन को रसदार बनाए रखने के लिए डबल मैरीनेशन प्रक्रिया का उपयोग करती है, और बादाम का पेस्ट, ताजा क्रीम और सुगंधित मसालों का उपयोग इसे एक असली व्यंजन बनाता है।

चाहे आप परिवार के डिनर के लिए खाना बना रहे हों या मेहमानों को प्रभावित कर रहे हों, यह आसान मलाई चिकन करी रेसिपी सभी को और खाने के लिए प्रेरित करेगी। चलिए विस्तार से जानते हैं!

मलाई चिकन करी क्या है?

मलाई चिकन करी, जिसे क्रीमी चिकन करी के नाम से भी जाना जाता है, एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय डिश है। “मलाई” का मतलब है क्रीम, जो इस रेसिपी का मुख्य भाग है, जिससे करी को इसका मखमली बनावट और समृद्ध स्वाद मिलता है। यह डिश कोमल चिकन को भारतीय मसालों, क्रीम, दूध और बादाम के पेस्ट के साथ मिलाकर बनाई जाती है, जो एक संतुलित और शानदार भोजन प्रदान करती है। यह हल्के मसालेदार होती है, जिससे यह उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो कम तीखापन पसंद करते हैं लेकिन प्रामाणिक भारतीय स्वाद चाहते हैं।

मलाई चिकन करी के लिए सामग्री

यहाँ है जो आपको मलाई चिकन करी बनाने के लिए चाहिए:

सामग्री	मात्रा	नोट्स
चिकन (धोकर सुखाया हुआ)	500 ग्राम	बोन-इन या बोनलेस उपयोग करें
लहसुन का पेस्ट	1 चम्मच
अदरक का पेस्ट	2 चम्मच
ताजी क्रीम	1 कप	विभाजित
दूध	1 कप
बादाम का पेस्ट	1 चम्मच	क्रीमीनेस बढ़ाता है
नींबू का रस	1/2 चम्मच	हल्की खट्टास जोड़ता है
प्याज (कटा हुआ)	1 मध्यम
हरी इलायची (पिसी हुई)	2 पीस	सुगंध के लिए
दालचीनी का टुकड़ा	1 इंच	करी में गर्माहट जोड़ता है
तेज पत्ता	1 पीस
घी	1 चम्मच	प्रामाणिक स्वाद के लिए
कसूरी मेथी (सूखी मेथी पत्तियाँ)	2 चम्मच	ताजी खुशबू के लिए
नमक	आवश्यकता अनुसार
काली मिर्च	आवश्यकता अनुसार	स्वादानुसार

अतिरिक्त सामग्री (अगर चाहें तो):

• हरी मिर्च: अधिक मसालेदार करी के लिए।
• दही: ग्रेवी में खट्टापन और गहराई जोड़ने के लिए।
• काजू पेस्ट: बादाम के पेस्ट के विकल्प के रूप में।

मलाई चिकन करी बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप विधि

चरण 1: चिकन को मैरीनेट करें

1. सबसे पहले, चिकन को धोकर सुखा लें।
2. एक कटोरे में चिकन, काली मिर्च और नमक मिलाएं। इसे 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
3. 2 घंटे के बाद, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, बादाम का पेस्ट, नींबू का रस, और 2 चम्मच क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएं और इसे 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

चरण 2: मसाला तैयार करें

1. एक पैन में मध्यम आंच पर घी गरम करें।
2. कटी हुई प्याज और इलायची पाउडर डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
3. मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और 8-10 मिनट तक पकाएं।

चरण 3: दूध और क्रीम डालें

1. पैन में दूध, बची हुई क्रीम, तेज पत्ता और दालचीनी डालें। हल्के हाथ से मिलाएं।
2. ग्रेवी को उबालें, फिर आंच कम कर दें और चिकन के पकने और ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकने दें।

चरण 4: कसूरी मेथी डालें

1. सूखी कसूरी मेथी को हाथों से मसलकर पैन में डालें।
2. अच्छी तरह मिलाएं और 1-2 मिनट और पकाएं। फिर गैस बंद कर दें।

मैरीनेशन के फायदे जानने के लिए यहाँ क्लिक करें।

चरण 5: इसे आराम करने दें

पैन को ढककर मलाई चिकन करी को 8-10 मिनट के लिए छोड़ दें। यह समय स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करता है।

सही मलाई चिकन करी बनाने के टिप्स

टिप	महत्व
ताजा बादाम का पेस्ट उपयोग करें	क्रीमीनेस और स्वाद बढ़ाने के लिए
दूसरी मैरीनेशन न छोड़ें	रसदार और स्वादिष्ट चिकन के लिए
मसाले अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें	ग्रेवी को पर्सनलाइज़ करें
ग्रेवी को गाढ़ा रखें	चिकन पर अच्छी तरह चिपके
नान या चावल के साथ परोसें	क्रीमी बनावट के लिए

मलाई चिकन करी के प्रकार

1. पनीर मलाई करी

शाकाहारी विकल्प के लिए चिकन के स्थान पर पनीर का उपयोग करें। इसे मैरीनेट और पकाने का तरीका समान रखें।

2. पालक के साथ मलाई चिकन

स्वास्थ्यवर्धक संस्करण के लिए ग्रेवी में ब्लांच और प्यूरी किया हुआ पालक डालें।

3. मलाई चिकन कबाब

करी बनाने के बजाय, मैरीनेट किए हुए चिकन से कबाब बनाएं। इसे ग्रिल या बेक करें।

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परोसने के सुझाव

मलाई चिकन करी के साथ यह चीजें बेहतरीन लगती हैं:

• नान या गार्लिक नान
• जीरा राइस या बासमती चावल
• ताजा सलाद या रायता

पोषण मूल्य (प्रति सर्विंग)

पोषक तत्व	मात्रा
कैलोरी	~300 किलो कैलोरी
प्रोटीन	25 ग्राम
वसा	15 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	10 ग्राम
फाइबर	2 ग्राम

यह मलाई चिकन करी रेसिपी एक स्वादिष्ट डिश है जो क्रीमी