Malai Kofta Recipe In Hindi : मलाई कोफ्ता भारत के उत्तर में बनाई जाने वाली एक मुख्य कोर्स रेसिपी है जो आमतौर पर लोग रात के खाने में और भीम के लंच में खाना पसंद करते हैं। रेसिपी इतनी स्वादिष्ट और टेस्टि बनकर आती है कि लोग इसे दैनिक अपने डिनर या फिर लंच में जोड़ना पसंद करते हैं। मार्केट में रेस्टोरेंट्स और होटलों में इसमें ऐसे सीक्रेट इंग्रीडिएंट्स जोड़े जाते हैं जिनकी वजह से इसका बेहतरीन टेस्ट निकलकर आता है।
वहीं, हम घर पर नहीं बना पाते हैं क्योंकि हम कुछ सीक्रेट इंग्रीडिएंट्स को फॉलो नहीं कर पाते हैं। लेकिन अगर आप लोगों को अपने घर में मलाई कोफ्ता रेसिपी बनानी है तो आपको इसके लिए कुछ सीक्रेट इंग्रीडिएंट्स जोड़ने ही पड़ेंगे, जो हम आप लोगों को आज आर्टिकल में बताने वाले हैं।
यह काफी ज्यादा स्पेशल भारतीय मील है और आपको इसका टेस्ट करके मजा आ जाएगा। Malai Kofta Recipe In Hindi में बेसिकली फ्राइड बॉल्स ऑफ आलू और पनीर का इस्तेमाल किया जाता है जिससे रेसिपी बहुत अच्छी बनकर तैयार होती है। आपको बता दें कि मलाई कोफ्ता को लोग मिडल ईस्ट के साथ-साथ बल्कन और एशिया के लोग भी खाना पसंद करते हैं क्योंकि यह काफी डिलिशियस रेसिपी होती है। तो चलिए आज का आर्टिकल शुरू करते हैं और जानते हैं मलाई कोफ्ता रेसिपी हिंदी में और इससे संबंधित सभी डिटेल्ड जानकारी।
Malai Kofta Recipe In Hindi PDF : Introduction
तो जैसा कि हमने आप लोगों को पहले बताया, मलाई कोफ्ता भारत के उत्तर में खाई जाने वाली डिश है। मलाई कोफ्ता पूरी तरह से शाकाहारी रेसिपी है और इसे देखकर लोगों को ऐसा लगता है कि यह एक नॉन-वेज रेसिपी है, लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं है। मलाई कोफ्ता में आलू और पनीर का इस्तेमाल किया जाता है और जो ग्रेवी बनाई जाती है, वह प्याज और टमाटर का उपयोग करके बनाई जाती है। मलाई कोफ्ता रेस्टोरेंट्स और होटलों में काफी ज्यादा फेमस है और लोग जब भी जाते हैं तो खाना पसंद करते हैं। ऑर्डर करते ही करते हैं।
Malai Kofta Recipe In Hindi बाहर से काफी ज्यादा क्रिस्पी रहता है और अंदर से काफी ज्यादा सॉफ्ट और टेस्टि रहता है, जो कि आपको बेस्ट टेस्ट प्रदान करता है। इसमें काफी ज्यादा मलाई भी उपयोग की जाती है और यह रेसिपी थोड़ी सी स्वीट बनकर तैयार होती है। तो अगर आप लोगों को थोड़ा मीठा खाना पसंद है और क्रीमी खाना खाना पसंद है, तो यह रेसिपी आपके लिए बेस्ट हो सकती है। आप इसे खास अवसरों या पार्टियों में खाना पसंद करते हैं और आप लोग इसे जब चाहें तब भी बनाकर खा सकते हैं। तो चलिए अब आगे आर्टिकल में जानते हैं मलाई कोफ्ता रेसिपी हिंदी से संबंधित डिटेल्ड जानकारी।
Malai Kofta Recipe In Hindi Nisha Madhulika
Malai Kofta Recipe In Hindi शुरू करने से पहले हम आप लोगों को एक चीज़ पहले से ही बता देना चाहते हैं और वह यह है कि जब आप मलाई कोफ्ता बना रहे हों, तब आपको थोड़ा बहुत धैर्य रखना ज़रूरी है। मलाई कोफ्ता थोड़ी लंबी रेसिपी है और आपको थोड़ा सा समय देना पड़ेगा इस रेसिपी को बनाने के लिए। लेकिन अगर आपको रेसिपी बनाते समय कुछ दिक्कत आ रही है, तो आप कोई भी यूट्यूब वीडियो देख सकते हैं और यूट्यूब वीडियो के माध्यम से रेसिपी को और अच्छे से समझ सकते हैं। लेकिन आप लोगों को हमारी बताई गई रेसिपी से ही यह मलाई कोफ्ता तैयार करनी है और इस रेसिपी में आगे बढ़ना है।
Punjabi Malai Kofta Recipe In Hindi Ingredients
Malai Kofta Recipe In Hindi आपको कुछ ऐसे सीक्रेट इंग्रीडिएंट्स जोड़ने पड़ेंगे, जिससे इसका पूरा होटल और रेस्टोरेंट जैसा टेस्ट आएगा। तो जो इंग्रीडिएंट्स आपको लगेंगे, वह हमने नीचे मेंशन कर दिए हैं। आपको वही इंग्रीडिएंट्स उपयोग करके अपनी रेसिपी तैयार करनी है और इनमें से कोई भी इंग्रीडिएंट्स स्किप नहीं करना है। आप चाहें तो अपने पसंदीदा इंग्रीडिएंट्स भी इसमें जोड़ सकते हैं, लेकिन जो इंग्रीडिएंट्स हम आपको बता रहे हैं, उन्हें आपको डालना ही डालना है, बिलकुल भी स्किप नहीं करना है।
Malai Kofta Recipe In Hindi के लिए निम्नलिखित इंग्रीडिएंट्स की आवश्यकता होगी:
- 2 से 3 उबले हुए आलू
- कद्दूकस किया हुआ पनीर
- लाल मिर्च पाउडर
- गरम मसाला पाउडर
- कॉर्नफ्लोर
- बादाम का आटा
- नमक स्वाद अनुसार
- पानी
- 10 से 12 काजू
- 1 टेबलस्पून किशमिश
यह ऊपर उल्लेखित इंग्रीडिएंट्स से हम लोग मलाई कोफ्ता की बॉल्स बनाएंगे और इसकी डिटेल जानकारी हमने आगे के आर्टिकल में साझा की है। अब, Malai Kofta Recipe In Hindi की ग्रेवी भी आपको बनानी पड़ेगी और ग्रेवी बनाने के लिए जो इंग्रीडिएंट्स आपको लगेंगे, वह हमने नीचे उल्लेख कर दिए हैं।
- 2 मध्यम से बड़े कटा हुआ प्याज
- 10 से 12 काजू
- पानी
- 2 से 3 बड़े टमाटर
- तेजपत्ता
- दारचीनी
- इलायची
- लौंग
- हल्दी पाउडर
- सौंफ पाउडर
- लाल मिर्च पाउडर
- धनिया पाउडर
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- व्हिप्ड क्रीम
- कुकिंग ऑयल
तो ये सभी उपर उल्लिखित इंग्रीडिएंट्स आपको Malai Kofta Recipe In Hindi तैयार करने के लिए लगेंगे। और अब, इसे बनाने की डिटेल जानकारी हमने आगे के आर्टिकल में साझा कर दी है।
Malai Kofta Recipe In English : Step-By-Step Process
Malai Kofta Recipe In Hindi अब यहाँ से शुरू होती है। आपकी मदद के लिए हमने नीचे स्टेप बाय स्टेप प्रोसेस मेंशन कर दिया है, जिसे फॉलो करके आप अपनी रेसिपी तैयार कर सकते हैं।
- मलाई कोफ्ता की बॉल्स जो सबसे पहले हम लोग तैयार करेंगे और मलाई कोफ्ता की बॉल्स बनाने के लिए आप लोगों को उबले हुए आलू को मैश कर लेना है या फिर उनको ग्रेट कर लेना है।
- ग्रेटेड आलू में आप लोगों को एक कप ग्रेटेड पनीर भी ऐड करना है और इसमें लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक स्वाद अनुसार डाल देना है।
- थोड़ा सा कॉर्नफ्लोर डाल करके आप लोगों को इसका एक डो बनाना शुरू करना है और डो को गीला करने के लिए आप इसमें दो चम्मच दूध भी डाल सकते हैं।
- इसका एक नीट और क्लीन यूनिफॉर्म डो आप लोगों का होना चाहिए।
- इस डो की आप लोगों को मलाई कोफ्ता की बॉल्स बना कर तैयार कर लेनी है और अब शेप अपने हिसाब से डिसाइड कर सकते हैं। यह छोटे से थोड़ा बड़ा होना चाहिए, यानी कि मीडियम शेप की बॉल्स आप लोगों को बनानी हैं।
- मलाई कोफ्ता रेसिपी हिंदी की ग्रेवी बनानी अब आपको शुरू करनी है और ग्रेवी बनाने के लिए आप लोगों को सभी वेजिटेबल्स को ब्लेंडर जार में डालकर उनका एक पेस्ट बना लेना है। टमाटर, प्याज और काजू को आप लोगों को थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर कच्चा ही पेस्ट लेना है।
- इसके बाद आप लोगों को एक फ्राइंग पैन में तीन से चार चम्मच तेल डालना है और इसे गरम कर लेना है।
- तेल के गरम होते ही आप लोगों को इसमें एक तेजपत्ता, एक इंच दारचीनी, ब्लैक इलायची, ग्रीन इलायची और लौंग डाल देना है।
- यह खड़े मसाले जैसे ही थोड़ा पक जाएं, आप लोगों को इसमें पिसा हुआ प्याज डाल देना है।
- प्याज डालने की तुरंत बाद आप लोगों को इसमें थोड़ा सा नमक भी डाल देना है ताकि वह जल्दी से पक जाए।
- कच्चे प्याज को आपको लगभग 4 से 5 मिनट तक पकाना है और अब देखेंगे कि प्याज अब थोड़ा पिंक कलर का हो चुका है।
- लेकिन अभी प्याज पूरी तरह से पक नहीं है, आपको इसे पूरा गोल्डन ब्राउन होने तक पकाना है, लेकिन उससे पहले आप लोगों को इसमें दो टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट भी डाल देना है।
- 4 से 5 मिनट और पकाने के बाद आप लोगों को इसमें टमाटर का पेस्ट भी डाल देना है जो आपने पेस्ट कर रखा है।
- तीन से चार मिनट तक आप लोगों को टमाटर को फिर से पकाना है।
- टमाटर के पक जाने के बाद आप लोगों को इसमें हल्दी पाउडर, पनीर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर भी डाल देना है।
- जैसे ही मसाले थोड़े पक जाएं, आप लोगों को इसमें काजू का पेस्ट भी डालना है और इसे अच्छे से मिक्स कर लेना है।
- यह सभी ड्राई स्पाइस को आप लोगों को 2 मिनट तक और पकाना है और इसके बाद इसमें एक चम्मच शुगर भी डाल देनी है।
- इसके बाद आप लोगों को इसमें दो कप पानी डालना है और इसे अच्छे से उबाल लेना है।
- पानी में उबाल आते ही आप लोगों को इसमें एक चम्मच कसूरी मेथी भी डालनी है और दो टेबलस्पून व्हिप्ड क्रीम भी डाल देनी है।
- जैसे ही ग्रेवी में उबाल आ जाए, आप लोगों को इसमें मलाई कोफ्ता की बॉल्स ऐड कर देनी है।
- उसके लिए आप लोगों को सबसे पहले मलाई कोफ्ता को फ्राई करना पड़ेगा। गरम तेल में जो बॉल्स आपने बना कर रखी थीं, आपको उन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करना है। उसके बाद मलाई कोफ्ता की ग्रेवी में ऐड कर देना है।
पनीर मलाई कोफ्ता रेसिपी इन हिंदी : Pro Tips
Malai Kofta Recipe In Hindi वैसे तो बनानी बहुत ही आसान है, लेकिन आपको इसे काफी ज्यादा पैशेंस के साथ बनाना पड़ेगा। अगर आप चाहें तो कुकिंग प्रोसेस को जितना ज्यादा लंबा हो सके उतना ज्यादा रख सकते हैं, क्योंकि जितना ज्यादा आप ग्रेवी को पकाएंगे, उसका उतना अच्छा टेस्ट आएगा। लेकिन आपको इस बात का भी ध्यान रखना है कि आप इसे ज्यादा नहीं पकाएं, नहीं तो वह जल जाएगी और जले हुए टेस्ट का असर आपकी ग्रेवी में आएगा।
Malai Kofta Recipe In Hindi Hebbars Kitchen : Important Suggestions
Malai Kofta Recipe In Hindi कुछ ऐसा रॉकेट साइंस नहीं है, जिसे आप फॉलो करके इसका बेस्ट टेस्ट ला सकें। जो बेसिक चीजें हैं, वही आपको फॉलो करनी हैं और वे सभी चीजें हमने आपको बता दी हैं। अगर आपको इस रेसिपी को बनाते समय कोई भी दिक्कत आ रही है, तो हमें कमेंट करके बता सकते हैं। हम जरूर आपकी मदद करेंगे। ऐसी ही और रेसिपी के लिए हमारी वेबसाइट से जुड़े रहें।
Conclusion
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