Namkeen Recipe : भारत में लोग नमकीन खाद्य पदार्थों के बहुत बड़े प्रशंसक होते हैं और शाम के समय चाय या कॉफी के साथ कुछ न कुछ नमकीन खाना पसंद करते हैं। लेकिन जो बाज़ार में मिलने वाले नमकीन खाद्य पदार्थ होते हैं, वे हमारी सेहत के लिए अक्सर अनहेल्दी होते हैं क्योंकि इनमें इस्तेमाल किए गए तेल की गुणवत्ता अच्छी नहीं होती और वे लंबे समय तक रखे रहते हैं, जिससे उनका स्वाद भी खराब हो जाता है। ऐसे में आप लोग बोर हो जाते होंगे और सोचते होंगे कि घर में ऐसा क्या बना सकते हैं जो हम चाय के साथ खा सकें और वह हमारी सेहत के लिए भी हेल्दी हो और हमें कोई नुकसान न पहुंचाए।
आपकी मदद करने के लिए हमने आज के इस आर्टिकल में कुछ Namkeen Recipe शेयर की हैं और आपको पांच अलग-अलग चीजें बताई हैं, जिन्हें आप अपने घर में आसानी से बना सकते हैं। और कुछ ही मिनटों में ये रेसिपी बनकर तैयार हो जाएंगी और आप इन्हें शाम के नाश्ते में खा सकते हैं।
आप चाहें तो इन्हें चाय या कॉफी के साथ सर्व कर सकते हैं, और अगर रात को अचानक भूख लग रही हो, तो भी आप ये नमकीन खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। इनमें कोई भी स्वास्थ्य संबंधी साइड इफेक्ट नहीं है और ये आपकी सेहत के लिए काफी हेल्दी हैं और कोई नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। तो चलिए, आज के आर्टिकल में जानते हैं ये पांच रेसिपी। आर्टिकल को अंत तक ज़रूर पढ़ें।
मिक्स नमकीन बनाने की विधि : Introduction & Overview
जैसा कि हमने आपको पहले बताया, जो नमकीन फूड्स होते हैं, वे पूरे भारत में खाए जाते हैं। भारत के अलग-अलग राज्यों में लोग अपनी परंपरा के हिसाब से चाय के साथ कुछ न कुछ नाश्ता खाना पसंद करते हैं। जैसे कि अगर गुजरात की बात करें तो वहां के लोग चाय के साथ खाखरा और बेसन से बनी हुई नमकीन चीज़ें खाना पसंद करते हैं। वहीं, अगर उत्तर भारत की बात करें तो वहां के लोग मुरमुरे जैसी चीज़ें शाम के नाश्ते में खाना पसंद करते हैं। पूरे भारत में अलग-अलग नाश्तों में अलग-अलग चीज़ों से बने Namkeen Recipe खाए जाते हैं।
हम आज आपके साथ ऐसी ही तीन अलग-अलग Namkeen Recipe साझा करेंगे। इन सभी चीज़ों को आप बनाकर अपने घर में स्टोर करके रख सकते हैं और काफी दिनों तक एयरटाइट डिब्बे में इन्हें रखकर इनका आनंद ले सकते हैं। हम आपको जिन रेसिपीज़ के बारे में बताने जा रहे हैं, उन्हें ध्यान से पढ़ें और उन्हीं के अनुसार अपनी डिश तैयार करें। इस आर्टिकल को बिल्कुल भी स्किप न करें। तो चलिए, आर्टिकल शुरू करते हैं।
नमकीन बनाने की सामग्री : Ingredients Required
तो Namkeen Recipe बनाने के लिए आपको कुछ महत्वपूर्ण सामग्री का उपयोग करना पड़ेगा। बाजार में मिलने वाले नमकीन में कुछ ऐसे सीक्रेट इंग्रेडिएंट्स का इस्तेमाल किया जाता है, जिनकी वजह से उनका टेस्ट काफी क्रिस्पी और शानदार होता है। हम आपके साथ वही सामग्री साझा कर रहे हैं जिनका उपयोग करके आप अपना नमकीन बना सकते हैं। आप चाहें तो इसके अलावा अपनी पसंदीदा फ्लेवर भी जोड़ सकते हैं, लेकिन जो सामग्री हमने बताई है, वह उपयोग करनी ही होगी।
- 1 कप मैदा
- 1/2 चम्मच नमक (या स्वादानुसार)
- 1/2 चम्मच अजवाइन
- 2 टेबलस्पून तेल
- 1/3 कप या आवश्यकतानुसार पानी
मिक्स नमकीन बनाने की विधि : Step-By-Step Process
Namkeen Recipe मुख्य रूप से यहाँ से शुरू होती है। हमने नीचे स्टेप-बाय-स्टेप प्रोसेस में सभी बिंदुओं को उल्लेखित कर दिया है। आप लोगों को यही प्रक्रिया फॉलो करके नमकीन तैयार करनी है। आप एक भी बिंदु स्किप न करें ताकि बेहतरीन परिणाम मिले। आपका नमकीन कुछ ही समय में तैयार हो जाएगा और आप इसे आराम से कई दिनों तक स्टोर करके रख सकते हैं। यह रेसिपी 6 से 8 लोगों के लिए तैयार होगी।
- सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में आप लोगों को मैदा डालना है और सूखे में ही आप लोगों को नमक, स्वादानुसार अजवाइन और थोड़ा सा तेल डाल देना है।
- इसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आप लोगों को इसका एक आटा बना लेना है। आटा जो है, रोटी के आटे से थोड़ा और सॉफ्ट होना चाहिए।
- जितना भी पानी आप लोगों को लग रहा है, आप उतना पानी उपयोग करके इसका एक सॉफ्ट डो बना लें।
- जैसे ही आपका आटा बनकर तैयार हो जाता है, आप इसे ढककर 10 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें ताकि यह थोड़ा सा फूल जाए।
- आटे की छोटी-छोटी लोई निकालकर अलग रखनी है और इसकी रोटी बेलनी शुरू करनी है।
- बड़े साइज में आप रोटी को बेलें और इसके बाद एक चाकू की मदद से आप इसे छोटे-छोटे शेप्स में काट लें।
- Namkeen Recipe का शेप आप अपने हिसाब से एडजस्ट कर सकते हैं। मैदा की नमकीन छोटे-छोटे साइज में ही ज्यादातर पसंद आती है और आप इसे सफेद स्ट्रिप्स में काटकर एक प्लेट में निकालकर अलग रख लें।
- जितनी भी बाकी लोई बची है, सभी लोई का इस्तेमाल करके आप छोटे-छोटे शेप्स में मैदा को काटकर रख लें।
- इसके बाद एक फ्राइंग पैन में आप लोगों को तेल डालना है, अपने अनुसार मात्रा में।
- जैसे ही तेल थोड़ा सा गरम हो जाए, आप इसमें एक छोटा सा मैदा का टुकड़ा डालें और उससे आप जान पाएंगे कि तेल का तापमान कितना है।
- इसके बाद आप लोगों को थोड़ा-थोड़ा करके पूरी मैदे की छोटी-छोटी शेप्स में बनाई गई नमकीन डाल देनी है।
- दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक आप लोगों को Namkeen Recipe अच्छे से पका लेना है।
- 4 से 5 मिनट के अंदर आपकी सभी मैदे की नमकीन फ्राई होकर तैयार हो जाएगी और आप इसे सर्व कर सकते हैं।
- तेल से निकालने के बाद आप लोगों को इसे टिशू पेपर में एक बार डालना है ताकि इसका एक्स्ट्रा तेल टिशू पेपर में ही निकल जाए और आप इसे खा सकें।
- Namkeen Recipe बनकर तैयार है और आप इसे एयर टाइट डब्बे में डालकर कई दिनों तक रख सकते हैं और चाय के साथ खा सकते हैं।
नमकीन का मसाला बनाने की विधि : Pro Tips
Namkeen Recipe का मसाला बनाते समय आप चाहें तो इसमें कुछ अपने पसंदीदा इंग्रीडिएंट्स भी जोड़ सकते हैं। जब आप मैदे का आटा गूंथ रहे हों, तब आप अपनी पसंद के फ्लेवर को भी ऐड कर सकते हैं। बहुत से लोगों को सूखा नमकीन पसंद नहीं आता, इसलिए आप इसमें अपने फेवरेट इंग्रीडिएंट्स डाल सकते हैं। कुछ लोग इसमें पनीर चिल्ली मसाला भी डालते हैं क्योंकि उन्हें फ्राइड नमकीन में पनीर चिल्ली का टेस्ट पसंद आता है।
यह भी एक अच्छा ऑप्शन हो सकता है। पनीर चिल्ली सिर्फ एक उदाहरण है, इसके अलावा आप इसमें कई सारे मसाले डालकर आटा गूंथ सकते हैं और अपनी पसंद के अनुसार नमकीन बना सकते हैं। इस तरह आप अपनी नमकीन को और भी स्वादिष्ट और अनुकूल बना सकते हैं।
मैदा का नमकीन बनाने का तरीका: महत्वपूर्ण सुझाव
मैदा का Namkeen Recipe बनाना भले ही आसान है, लेकिन अगर आप छोटी-छोटी बातों का ध्यान नहीं रखेंगे तो नमकीन क्रिस्पी नहीं बनेगा। यहां दो महत्वपूर्ण स्टेप्स हैं जिनका ध्यान रखना जरूरी है:
- आटे की सॉफ्टनेस:
- आटा गूंथते समय यह सुनिश्चित करें कि आटा रोटी के आटे से भी थोड़ा नरम हो। अगर आटा सॉफ्ट नहीं होगा तो नमकीन अच्छी तरह से तलेगा नहीं और क्रिस्पी नहीं बनेगा। सॉफ्ट आटा आसानी से तले जाता है और अच्छा क्रिस्पी बनता है।
- तलने की विधि:
- गरम तेल में एक साथ बहुत सारे टुकड़े डालने से वे आपस में चिपक सकते हैं और सही से तले नहीं जाएंगे। बेहतर परिणाम के लिए, तेल में थोड़ा-थोड़ा करके टुकड़े डालें और उन्हें अच्छे से तलें। इससे सभी टुकड़े एकसार तले जाएंगे और सही आकार में रहेंगे।
इन दो स्टेप्स को सही से फॉलो करने पर आपके Namkeen Recipe का स्वाद और क्रिस्पीपन बेहतर होगा।
Conclusion
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FAQs : Namkeen Recipe
नमकीन बनाने की सामग्री
- 1 कप मैदा
- 1/2 चम्मच नमक (या स्वादानुसार)
- 1/2 चम्मच अजवाइन
- 2 टेबलस्पून तेल
- 1/3 कप या आवश्यकतानुसार पानी
नमकीन बनाने की विधि
- सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में आप लोगों को मैदा डालना है और सूखे में ही आप लोगों को नमक, स्वादानुसार अजवाइन और थोड़ा सा तेल डाल देना है।
- इसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आप लोगों को इसका एक आटा बना लेना है। आटा जो है, रोटी के आटे से थोड़ा और सॉफ्ट होना चाहिए।
- जितना भी पानी आप लोगों को लग रहा है, आप उतना पानी उपयोग करके इसका एक सॉफ्ट डो बना लें।
- जैसे ही आपका आटा बनकर तैयार हो जाता है, आप इसे ढककर 10 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें ताकि यह थोड़ा सा फूल जाए।
- आटे की छोटी-छोटी लोई निकालकर अलग रखनी है और इसकी रोटी बेलनी शुरू करनी है।
- जितनी भी बाकी लोई बची है, सभी लोई का इस्तेमाल करके आप छोटे-छोटे शेप्स में मैदा को काटकर रख लें।
- इसके बाद एक फ्राइंग पैन में आप लोगों को तेल डालना है, अपने अनुसार मात्रा में।
- जैसे ही तेल थोड़ा सा गरम हो जाए, आप इसमें एक छोटा सा मैदा का टुकड़ा डालें और उससे आप जान पाएंगे कि तेल का तापमान कितना है।
